Szparagi z sosem tahini

Cześć kochani!

Nadchodzi okres upałów, więc czas odejść na krótką chwilę od gorącego pieca i zaprzyjaźnić się z szybkimi formami zdrowych przekąsek, a tym samym dodatków do dań głównych.

Dziś królują u mnie dwa składniki- szparagi oraz tahini.
SZPARAGI są bogatym źródłem kwasu foliowego, witaminy A,C,E, wapnia, fosforu czy też magnezu, a nawet beta karotenu! Oznacza to, że korzystnie wpływają na nasz układ odpornościowy, wspomagają regeneracje i budowę nowych komórek. Wykazano, że zawierają sterole, które odpowiadają za obniżenie cholesterolu we krwi. Dodatkowo flawonoidy zawarte w warzywach zapobiegają schorzeniom układu sercowo-naczyniowego. Jak możecie natychmiast zauważyć - to sezonowe warzywo ma w sobie mnóstwo cennych składników, które warto przemycić do naszej diety. 

PASTA TAHINI zawiera liczne związki naturalne, które mają działanie przeciwnadciśnieniowe, przeciwnowotworowe i  przeciwzapalne. Tahini także zawiera dużą ilość fitosteroli, a wiec podobnie jak szparagi obniża poziom cholesterolu. Sezamina obecna w paście ma działanie korzystne w chorobie Alzheimera. Bardzo istotny jest fakt, iż tahini powinna być elementem uzupełniającym dietę wegetariańską w białko, które jest tak pożądane i poszukiwane w dietach alternatywnych :) 

Mam nadzieję, że ten KRÓTKI opis właściwości zdrowotnych tych dwóch produktów zachęci Was do sięgania po nie częściej (zarówno razem, jak i osobno) :) 

Składniki:
/inspiracja/

• pęczek zielonych szparagów (300g)
• 4 łyżki tahiny 
• 10 łyżek ciepłej wody 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 1 łyżeczka kuminu 
• 1 łyżeczka syropu klonowego 
• 1/2 łyżeczki soli 
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

1. Szparagom odciąć zdrewniałe końcówki, opłukać i odstawić. Przygotować sos. 
2. Wszystkie składniki umieścić w kubeczku i dokładnie wymieszać by wszystkie składniki się połączyły. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty należy dodać jeszcze odrobiny wody i ponownie wymieszać. 
3. Do gotującej się wody wrzucić szparagi i gotować 6-8 minut.
4. Na dnie talerza rozsmarować 1/3 sosu, ułożyć ugotowane szparagi i polać je pozostałym sosem. Wierzch posypać kiełkami/natką pietruszki/kolendrą. Gotowe. 

 

Wartość odżywcza dla całej porcji:

Białko: 15.2g

Tłuszcz: 27.9g

Węglowodany: 22.6g
Błonnik: 10.1g

Kalorie: 406kcal

Rolada szpinakowo-łososiowa

Cześć! Witam się z Wami w kolejnym już miesiącu w tym roku! Zaczynamy majówkę, a to wiąże się dla większości osób z czasem odpoczynku, relaksu, spotkań z bliskimi. Z tego względu, mam dla Was pomysł na szybką, zdrową i sycącą przekąskę. Możecie ją przygotować dzień wcześniej, podać na zimno lub na ciepło, a jeśli spędzacie czas bardziej aktywnie, to proponuję spakować w pudełeczko i  zabrać ze sobą. Takie składniki z pewnością dodadzą Wam siły!

Składniki:

• 3 jajka
• 400g łososia wędzonego w plastrach
• 450g mrożonego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• świeże zioła (np. pietruszka) 
• 300g serka śmietankowego 

Przygotowanie:

1. Szpinak rozmrażamy i dusimy, aż woda odparuje. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. Chwilę gotujemy i odstawiamy. 
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka przekładamy do szpinaku i mieszamy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy całość, aż składniki się połączą. Masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
3. Na ciepłym cieście rozsmarowujemy serek i układamy kawałki łososia. Ciasto z dodatkami ciasno zwijamy, zaczynając od dłuższego boku i odklejając delikatnie ciasto od papieru. Przechowujemy w lodówce do 4 dni. Smacznego!

 

 

Pieczone bataty

Kochani, dzisiaj mam dla Was pomysł na szybką przekąskę, która sprawdza się w czasie imprez lub spotkań z przyjaciółmi. Jest to również pyszne dopełnienie do codziennego obiadu. Mam na myśli słodkie ziemniaki- bataty.
Posiadają one najwięcej witaminy E ze wszystkich warzyw. Można w nich znaleźć również witaminę A, beta-karoten, PP. 
Jak dla mnie pieczone są najlepsze i najszybsze w przygotowaniu :)

Składniki:

• 2 bataty
• 1/2 cytryny 
• oliwa z oliwek 
• 2 łyżeczki rozmarynu 
• sól i pieprz 

Przygotowanie: 

1. Bataty obieramy i kroimy w grubsze paski. Wrzucamy je do miski. Dodajemy oliwę z oliwek, a także przyprawy- wszystko dokładnie mieszamy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Wszystkie ziemniaki wysypujemy, skrapiamy dodatkowo cytryną. Rozmieszczamy na całej powierzchni. 
2. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 min, aż się zarumienią.
   Podajemy z ulubioną sałatką, dipem jogurtowym lub jako dodatek do mięsa. 

Smacznego :)

Jajka faszerowane pastą z groszku

 Kochani, okres świąteczny za nami, więc możemy troszkę odpocząć od góry jedzenia. Oczywiście, będę miała dla Was mnóstwo przepisów, ale na wszystko przyjdzie czas. Ostatnio było na blogu słodko, więc dzisiaj coś lżejszego i szybszego przygotowaniu.

 Składniki:

• 6 jajek 
• 1 szklanka groszku konserwowego
• sól, pieprz
• 3 łyżki jogurtu greckiego 
• kiełki 

Przygotowanie:

1. Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo.W tym czasie w miseczce rozgniatamy odsączony groszek.  Ostudzone jajka obieramy, kroimy na pół i wydrążamy żółtka do miseczki - rozgniatamy. Dodajemy jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Całość łączymy ze sobą.
2. Przygotowaną pastą faszerujemy jajka. Przed podaniem posypujemy kiełkami. Pozostałą pastę zostawiamy na kanapki.

Smacznego :)

Jajka faszerowana pastą z tuńczyka

Długo zabierałam się za ten wpis, ponieważ zawsze wolałam podzielić się z Wami muffinkami czy innymi słodkościami, ale czas na coś wytrawnego i równie pysznego! Takie jajka idealnie sprawdzą się na przystawkę podczas imprezy lub na szybką przekąskę. Pastę, która zostanie (jeśli nie zdążymy jej zjeść podczas przygotowań)  można wykorzystać na kanapki, więc nic się nie zmarnuje :)

Składniki:

• 10 jaj 
• łyżeczka masła
• łyżeczka majonezu
• 1/2 łyżeczki musztardy 
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 
• sól, pieprz
• koperek

• 250g sera twarogowego półtłustego 
• śmietana 12-18%
• 3 rzodkiewki 
• sól, pieprz
• koperek/ natka pietruszki

 Przygotowanie:

1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na pół. Wyjmujemy żółtka do oddzielnej miseczki i dodajemu do nich masło, majonez, musztardę i odsączonego tuńczyka. Możemy dodać również troszeczkę posiekanego koperku.Wszystko zagniatamy za pomocą widelca. Doprawiamy solą i pieprze. Pastę nakładamy do zagłębień po żółtkach i układamy dnem do dołu na talerzyku.
2. Ser rozgniatamy, dodajemy startą na grubych oczkach rzodkiewkę, dolewamy śmietany i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos wylewamy na ułożone połówki jajek, tak aby przykryły całą powierzchnię. Dekorujemy koperkiem lub natką pietruszki.Przed podaniem najlepiej wyjąć z lodówki, aby nie były zbyt chłodne i abyśmy mogli dokładnie rozkoszować się ich smakiem. 

Smacznego :)

Grissini.

Grissini to chrupiące paluszki chlebowe pochodzące z okolic Turynu w północnych Włoszech. Jest to świetny pomysł na przystawkę lub przekąskę podczas imprezy. Smakują zarówno z dipem jak i bez niego. Ja podałam dip z serka mascarpone oraz pastę z awokado (przepisy podam jutro).
Jeśli zdarzy się, że paluszki zwilgotnieją, można je odświeżyć w piekarniku w temperaturze 180stopni przez 5-6 min.
Tak poza tym jest to mój DWUSETNY post! :)

Składniki:
Przepis pochodzi z książki "Wypieki" A. Manning

• duża szczypta drobnego cukru (2 łyżeczki)
• 150ml letniej wody 
• 5g( 1,5 łyżeczki) suszonych drożdży 
• 1 łyżka oliwy 
• 225g zwykłej mąki pszennej 
• 1 łyżeczka soli 

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz wodę z cukrem, wsyp drożdże i zaczekaj 5-6 minut, aż się spienią.Dolej oliwę, mąkę oraz sól i wymieszaj drewnianą łyżką, by powstała jednolita masa. 
2. Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiaj 5-6 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż do miski, nasmarowanej oliwą i poobracaj nim nieco, by się natłuściło. Przykryj miskę folią spożywczą, odstaw na półtorej godziny lub do podwojenia objętości w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. 
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. lekko natłuść oliwą dwie blachy do pieczenia. Jednym uderzeniem pięści pozbaw ciasto nagromadzonego w nim powietrza. Wyjmij ciasto na oprószony mąka blat i rozwałkuj na prostokąt o bokach około 22x34 cm. Ułóż go dłuższym bokiem do siebie, a potem dużym, ostrym nożem pokrój wrzesz na podłużne paski. 
4. Rękami utocz z każdego paska wałeczek długości 26cm ( chociaż mogą być krótsze, zależy jak nam wygodniej jeść lub do czego ich potrzebujemy). Rozłóż paluszki na natłuszczonych blachach i piecz 25-35 minut lub do czasu, kiedy się zarumienią. Do ostudzenia przełóż na metalową kratkę. 

Smacznego :)