Strucla drożdżowa z twarogiem

Cześć!

Wiem, że miało być mniej słodkości, ale cóż poradzę, że jestem łasuchem? Już od dłuższego czasu planowałam przygotować taką struclę, więc w końcu była ku temu okazja. 

A czy Wy uraczyliście swoją mamę jakimiś słodkościami? 

Zapewniam,że strucla zaskoczy Was nie tylko smakiem, ale i efektem po upieczeniu, gdy już ją zapleciecie- wyrasta pięknie :) 

Składniki:

•  300 g mąki pszennej tortowej
• 40 g ksylitolu
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 1/2 opakowania suchych drożdży
• jajko
• 2 żółtka
• 125ml letniego mleka
• 50g masła, roztopionego
• 1 jajko roztrzepane - do posmarowania strucli

nadzienie:

• 250 g serka twarogowego
• 2 łyżki cukru pudru

 Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki ciasta dokładnie ze sobą mieszamy. Dodajemy jajko, żółtka, podgrzane do 60 stopni mleko i roztopione masło. Całość zagniatamy na gładkie ciasto, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Odkładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
2. W międzyczasie dokładnie mieszamy w misce twaróg z  cukrem.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Przekładamy na arkusz papieru do pieczenia i nacinamy go z obu stron tak, by powstały paski o szerokości około 2 cm. Następnie na środek równomiernie rozkładamy ser. Zaplatamy ciasto. Strucle przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
4. Gdy strucla wyrośnie z wierzchu smarujemy ją roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy strucle przez około 35-40 minut do zrumienienia. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!