Udka w jesiennym klimacie

Dzisiejsza pogoda kompletnie mnie przybiła. Nienawidzę tej 'strony' jesieni. Jest zimno, szaro i ogólnie nieprzyjemnie. Zdziwiłoby mnie gdyby znaleźli się jacyś zwolennicy takiej aury.  Taki dzień potrafił mi umilić tylko obiad przygotowany przez mojego tatę, a więc oczywiście musiały się pojawić kombinacje smakowe, oczywiście na plus! Z pewnością jeszcze to danie zostanie powtórzone :)

Składniki:
/5 porcji/

• 5 udek z indyka
• 0,5kg pieczarek 
• 4 łyżki powideł śliwkowych (najlepiej domowych ;))
• 0,5 szklanki półwytrawnego wina Celebro 
• sól, pieprz 
• sos sojowy 

Przygotowanie:

1. Udka myjemy, doprawiamy solą, pieprzem, zalewamy sosem sojowym i wkładamy na 2 godziny do lodówki. 
2. Po tym czasie na rozgrzanej patelni smażymy mięso z obu stron przez parę minut, aby zamknąć jego pory, a dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste.
3. W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażamy pokrojone w ćwiartki pieczarki, które również wcześniej doprawiamy sosem sojowym. 
4. Do naczynia żaroodpornego wkładamy podsmażone mięso, na to wysupujemy pieczarki, a całość zalewamy winem. Na wierzch rozkładamy dżem. Można go rozsmarować lub tylko wyłożyć za pomocą łyżki. Naczynie przykrywamy i pieczemy w 180 stopniach przez 60-80 minut. 
5. Podajemy z purée ziemniaczanym i listkami bazylii. 

Smacznego :) 

Risotto z pieczarkami i winem Celebro

Jakiś czas temu dostałam możliwość wypróbowania win firmy Celebro. Na początku podchodziłam do tego sceptycznie, ponieważ bardzo rzadko używam do dań win, ale oferta wydawała mi się bardzo w porządku, więc zaryzykowałam. Na pierwszy ogień poszło wino Celebro France (białe, półwytrawne), które idealnie skomponowało się z poniższą potrawą.Więc informacji na temat ich win możecie znaleźć tutaj http://www.celebro.com.pl/

Składniki:/ porcja dla 4 osób/

• 200g ryżu arborio/loto/carneroli 
• ok. 400g pieczarek (12 sztuk)
•  1 cebula
• 4 ząbki czosnku 
• szczypiorek
• 1 szklanka białego wina półwytrawnego CELEBRO
• 1 litr bulionu warzywnego 
• 1 łyżka masła 
• oliwa z oliwek 

 Przygotowanie:

1. Pieczarki myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę i szczypiorek siekamy. 
2. Do rondelka wlewamy oliwę z oliwek i rozgrzewamy, a następnie wrzucamy ryż i czekamy około 6-8 minut, aż zrobi się przezroczysty. Dodajemy do tego cebulkę i czekamy, aż się zeszkli, a następnie dorzucamy stopniowo pieczarki i czekamy do momentu, aż się zarumienią i dopiero wtedy wlewamy szklankę wina. Co jakiś czas mieszamy i czekamy, aż ryż  je wchłonie. Następnie stopniowo co jakiś czas dolewamy bulionu i tak do momentu,aż wykorzystamy cały płyn, a konsystencja ryży będzie kremowa. 
3. Na koniec dorzucamy szczypiorek, łyżkę masła i posiekany czosnek. Gotujemy jeszcze chwilkę i podajemy.

Smacznego :)

Ryż z piersią kurczaka i sosem niespodzianką

Zostało pesto, pieczarki i kurczak z poprzedniego obiadu, więc trzeba było to jakoś wykorzystać!  Na makaron już nikt nie miał ochoty, więc wybraliśmy ryż,parę innych składników i już mamy pyszny i lekki obiad :)

Składniki:/dla 2 osób/

• 2 saszetki ryży 
• 150g piersi z kurczaka 
• 3 łyżki pesto bazyliowego
• 100ml jogurtu naturalnego
• opakowanie sosu prowansalskiego KAMIS
• 200g pieczarek
• sos sojowy 
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1.  Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę i smażymy na patelni. 
2. Pieczarki myjemy, kroimy na ćwiartki, zalewamy delikatnie sosem sojowym i podsmażamy. Gotowe dodajemy do mięsa. 
3. Pół opakowania przyprawy sosu prowansalskiego rozrabiamy z jogurtem (zamiast śmietany), 50ml wody i 3 łyżkami pesto- najlepiej zrobić to blenderem. Gotową mieszankę dodajemy do mięsa i pieczarek, a następnie czekamy, aż się zagotuje.Odstawiamy. 
4. Gotujemy w garnku wodę i przygotowujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy podajemy z wcześniej przygotowanym mięsem. 

Smacznego :)