Pełnoziarniste paluchy czosnkowe

Po dłuższej przerwie udało mi się kolejny raz dołączyć do wspólnego wypiekania z innymi blogerami w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie. Pierwotny przepis pochodzi z bloga Najedzeni, jednak ja postanowiłam go odrobinę zmodyfikować, gdyż wolę używać świeżych drożdży, a nie tych suchych. Mam wrażenie, że wpływa to na jakość moich wypieków, ale mogę się mylić.
Ta akcja przypomniała mi, jak bardzo lubię domowe pieczywo. Wykonanie zajmuje chwilę, a jest z tego tyle przyjemności oraz w tym przypadku- korzyści zdrowotnych dzięki sporej ilości masła czosnkowego. Znajdźcie chwilę i zaskoczcie takim wypiekiem swoich bliskich :)


 Składniki:

• 250 g mąki pełnoziarnistej 
• 250g mąki pszennej 
• 25g świeżych drożdży
•  1/2 szklanki mleka  
• 1 łyżeczka cukru 
• 1,5 łyżeczki soli
•  0,5 łyżeczki pieprzu  
• 3 łyżki oliwy 
• 200 ml letniej wody
  

nadzienie:

• 100 g masła 
• 5 ząbków czosnku 
• suszona bazylia
  

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy zaczyn. Do miseczki kruszymy drożdże, dodajemy cukier, 2 łyżki mąki pszennej i ciepłe mleko. Odstawiamy do wyrośnięcia. 
2. Następnie do garnka wsypujemy mąki, przyprawy i mieszamy. Dodajemy powoli resztę składników- łącznie z wyrośniętymi drożdżami. Wlewamy po trochu wodę- tyle by ciasto uformowało się w jednolitą kulę. Takie ciasto wyrabiam  ok. 10 minut. Miskę przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. 
3. Czosnek obieramy i  przeciskamy przez praskę. Masło roztapiamy w garnuszku, studzimy. Do letniego masła wrzucamy czosnek i bazylię. Odstawiamy by masło lekko stężało, ale dało się jeszcze smarować.
4.  Ciasto dzielimy na 2-3 części. Każdą rozwałkujemy niezbyt cienko na kształt prostokąta. Każdy smarujemy masłem z czosnkiem.
5.  Ciasto składamy w pół i kroimy w ok. 2-3 cm szerokości pasy (długość dowolna). 
6. Pasy zwijamy po obydwu stronach do środka, tak ze 2 razy na każdą stronę (nie muszą być idealnie zwinięte). Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  
7. Paluchy pieczemy w 180 st. przez 15-20 minut.
   

W akcji brali udział  także: Joanna z Grunt to przepis, Bernadetta z bloga Prawo do gotowania, Asia z blogu Sama słodycz u Asi, Bożena z Moje Domowe Kucharzenie, Iwona z Izioni pyszne smaki, Dorotka z Moje Małe Czarowanie, Nina z blogu Gotuj- Sam, Aneta z Piekielna Kuchnia Anety, Ewcia z blogu Ewa w kuchni, Jagoda z Magia w kuchni.