Pieczone pączki

Kochani, zaczęłam 'odpoczynek' lub zwyczajnie swoją przerwę od szkoły .Chciałbym powiedzieć, że będą to dwa tygodnie całkowitego relaksu, ale niestety plany są inne. MATURA, MATURA, MATURA. Właśnie tak to teraz ma wyglądać. Oczywiście, nie można przesadzać, ponieważ czas na przyjemności również się znajdzie :) Póki co zaczęłam od blogowania i nadrabiania kulinarnych pomysłów, a na drugim miejscu są filmy. Mam już za sobą dwa: "Nauka spadania" oraz "Grand Budapest Hotel". Warto obejrzeć.

Wrócę jednak do dzisiejszego przepisu. Ostatnio mogliście zobaczyć ślimaczki drożdżowe z cynamonem, a dzisiaj mam dla Was kolejną lżejszą alternatywę dla typowych pączków. Są to donaty, z którymi spotkałam się już parę razy, ale nigdy nie było okazji, żeby zrobić je samodzielnie, ponieważ zawsze znalazła się jakaś przeszkoda lub wymówka. Najpierw były pączki zrobione przez mamę, a później stwierdziłam, że nie mogę ich upiec bo przecież nie mam "cudownej" formy. Teraz wiem, że forma to tylko dodatek. Oczywiście, pewnie szybciej się robi takie słodkości z jej użyciem, ale bez niej jest chyba większa zabawa, a przynajmniej dla mnie :)
W czasie karnawału z pewnością pojawią się u mnie jeszcze parę razy :)

Składniki:
/inspiracja Moje wypieki
z niewielkimi zmianami/

• 1 i 1/3 szklanki mleka 
• 15g świeżych drożdży 
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1/3 szklanki drobnego cukru 
• 5 szklanek mąki 
• 2 jajka 
• 1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

• 100g masła
• 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru 
• 1 łyżka cynamonu 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

 Przygotowanie:

1. Drożdże kruszymy do miseczki, wsypujemy 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Całość zalewamy niewielką ilością letniego mleka.  Odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby zaczyn się ruszył. 
2. Do garnka wsypujemy mąkę i cukier- mieszamy. Dodajemy jajka, podgrzane mleko, a także przygotowane drożdże. Powoli mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy. Ciasto powinno być gładkie oraz elastyczne. Tak przygotowane posypujemy mąką, przykrywamy ścierką i odstawiamy do podwojenia objętości.
3. Blat posypujemy mąką i wykładamy połowę ciasta. Rozwałkowujemy je na grubość 12mm. Za pomocą szklanki wycinamy kółka, a następnie przy użyciu kieliszka mniejsze kółeczka. Pączki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 
4. Pieczemy je w 180stopniach około 10 minut. Uważamy, żeby się nie przypiekły, ponieważ będą zbyt suche. W tym czasie topimy masło, a cukier mieszamy z cynamonem.
5. Po upieczeniu odkładamy pączki na chwilkę do wystygnięcia. Następnie zanurzamy je w maśle i obtaczamy w cynamonowym cukrze lub posypujemy cukrem wanilinowym.  Odkładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia i dopiero zajadamy.

Smacznego :) 

 

Ślimaczki drożdżowe z cynamonem

Kochani, już 12 lutego możemy rozkoszować się najsłodszym dniem w ciągu roku- Tłustym Czwartkiem. Jak dla mnie najlepiej celebruje się go w szkole z przyjaciółmi. Niestety tym razem mamy w tym czasie ferie, ale nic straconego! Razem z dziewczynami postanowiłyśmy obchodzić go właśnie dzisiaj, więc przygotowałam coś specjalnego. Długo zbierałam się do tych ślimaczków, ponieważ zawsze było coś innego i nowszego do wypróbowania.  Chyba myślałam, że takie bułeczki/ciasteczka są bardziej pracochłonne. Oczywiście, trzeba poczekać, aż drożdże lub ciasto się ruszy, ale sam proces przygotowania jest bardzo przyjemny. 
Mam jednak uwagę : nie smarujcie wierzchu białkiem, ponieważ ślimaczki szybciej się przyrumienią i zrobią się twarde (jedynie z wierzchu). Kogoś taki stan rzeczy może zrazić, więc lepiej uważać! I druga przestroga - ciasto koniecznie trzeba posmarować w środku masłem, żeby nie były suche!

Składniki:
/16 sztuk/

• 400g mąki pszennej 
• 250ml mleka 
• 100g masła roślinnego
• 60g cukru 
• 21g świeżych drożdży  (lub 9g suchych, które dodajemy się bez przygotowania do mąki i cukru)

nadzienie:

• 1 łyżka cukru migdałowego 
• 2 łyżki cynamonu 
• 4 łyżki masła do posmarowania ciasta 

dodatkowo:

• cukier puder 

Przygotowanie:

1. Masło należy roztopić w garnuszku. Mleko podgrzewamy, ale nie gotujemy.
2. Drożdże rozrabiamy z łyżką mąki i cukru oraz odrobiną podgrzanego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. 
3. W garnku mieszamy mąkę z cukrem. Dodajemy wyrośnięte droższe, a następnie wlewamy mleko. Powoli łączymy mieszając całość za pomocą drewnianej łyżki. Dodajemy rozgrzany tłuszcz i wyrabiamy ciasto. Gotowe przykrywamy ściereczkę i odstawiamy. 
4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy je na oprószonym mąką blacie. Smarujemy masłem, posypujemy cukrem migdałowym i cynamonem. Całość zawijamy w rulon i tniemy na mniejsze kawałki. 
5. Ślimaczki przekładamy do foremek na muffinki (wcześniej smarujemy je masłem) lub układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy je przez 20-25 minut w 190 stopniach. 
6. Podajemy po ostudzeniu i posypane cukrem pudrem. 

Smacznego :)

 

Muffinki jak pączki

Kochani, dzisiaj pozostanę jeszcze  troszkę w klimacie czwartkowym, ale zdecydowanie wybieram lżejszą opcję. W sumie nie koniecznie trzeba je robić w Tłusty Czwartek, ponieważ nadają się one także na inne okazje. Oczywiście, są bardzo szybkie w przygotowaniu i prezentują się (moim zdaniem) całkiem nieźle ;)

Składniki:
/inspiracja Anyżkowo/

• 300g mąki pszennej (2 szklanki)
• 70g cukru pudru (1 szklanka) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 80ml oleju 
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki soli
• 200ml kefiru 
• marmolada

• 2 łyżki masła roślinnego 
• 2 łyżki cukru +  1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: 

1. Mąkę, cukier puder, proszek, sól przesiewamy do miski. 
2. W drugim naczyniu ubijamy pianę z jajka, oleju i kefiru. 
3. Delikatnie łączymy suche składniki z mokrymi. 
4. Do papilotek nakładamy łyżeczkę ciasta, łyżeczkę marmolady i kolejną porcję ciasta do 3/4 wysokości. 
5. Muffiny pieczemy w 180 stopniach przez 25-35 minut. 
6. Jeszcze ciepłe smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem z cynamonem. 

Smacznego :) 

Faworki domowe- przepis z kuchni staropolskiej

Od dłuższego czasu zabierałyśmy się z mamą do ich usmażenie (konkretnie od 2 lat), ale zawsze na pierwszym miejscu były pączki. Tym razem postanowiłyśmy zmienić, chociaż trochę tradycję i oprócz pączków zafundować jeszcze chrusty. Oczywiście, największymi miłośniczkami tych leciutkich, kruchych i mocno upudrowanych słodkości jesteśmy my, ale raz na jakiś czas nikomu to nie zaszkodzi :) Jeśli macie czas, ochotę i chcecie się zabawić wspólnie z domownikami, to polecam zawijanie i smażenie faworków :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 4 jajka 
• 8 dag masła roślinnego 
• kieliszek rumu 
• 2 kopiaste łyżki cukru pudru 
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 
• smalec do smażenia 
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Na stolnice wysypujemy suche składniki. Robimy dołeczek- wbijamy jajka, dodajemy masło, śmietanę, rum - całość siekamy nożem i po chwili zagniatamy do uzyskania jednolitej, sprężystej masy. Kształtujemy kulę. 
2. Ciasto dzielimy na około 4-5 części i z każdej rozwałkowujemy okrągły placek o dowolnej grubości.
3.  Kroimy podłużne pasy, dzielimy na mniejsze odcinki, nacinamy środek i przewijamy. 
4. Smażymy w gorącym smalcu z obu stron (około 2 minuty na jedną stronę). 
5. Zarumienione wykładamy łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym/ warstwą bibuły.
6. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem!

Smacznego :)