Lemoniada grejpfrutowa z rozmarynem

Dzień dobry! Ponownie do Was wracam i chcę Was ochłodzić, chyba że temperatura absolutnie nie robi na Was wrażenia? ;) W czasie pobytu nad morzem takie specjały nie były mi potrzebne- lody były wystarczające, jednak teraz w domu nie ma dnia bez szklanki lemoniady. Orzeźwia w 100%. Jest dziecinnie prosta do przygotowania, więc mam nadzieję, że się skusicie i poświęcicie 8 minut! 
U mnie dodatkowo delektowaliśmy się szarlotką- w końcu już najwyższy czas na jej debiut w domu ( jednak piekarnik uruchamiamy dopiero po godzinie 23 :))


Składniki:

• 2 grejpfruty 
• 1 cytryna 
• 1l wody 

syrop rozmarynowy

• 5 gałązek rozmaryny 
• 2 plastry cytryny 
• 7 łyżek cukru 
• 300-400 ml wody 

 Przygotowanie:

1. W garnuszku umieszczamy wszystkie składniki potrzebne do przygotowanie naparu. Całość doprowadzamy do wrzenia.Rozmaryn rozcieramy z plastrami cytryny. Przygotowany syrop przykrywamy i pozostawiamy tak na około 5 minut, a następnie przelewamy do buteleczki lub słoiczka. 
2. Do dzbanka wlewamy litr wody, sok wyciśnięty z cytryny oraz dwóch grejpfrutów. Dorzucamy gałązki rozmarynu oraz wlewamy około 10 łyżek syropu. Dzbanek dopełniamy kostkami lodu i cytrusami. Lemoniadę podajemy porządnie schłodzoną!

Smacznego :) 

 

Pszenno-owsiane shortbread z migdałami

Najszybszą przekąską w pracy lub ogólnie w ciągu dnia są dla mnie ostatnio ciasteczka- koniecznie domowe. Jeśli w grę wchodzi mąka owsiana to momentalnie czuję, że chociaż zajadam się nimi w niemałych ilościach, to nie są one tak całkowicie niezdrowe ;) Do tego kawa lub ulubiona zielona herbata i już czuję się lepiej. Jak mogliście ostatnio zauważyć stempelki podbiły moje serce- świetna zabawa i ciekawy wygląd, a więc mogę okazać się również pomysłem na urodzinowy prezent. Skorzystacie?

Składniki:

• 1i 1/3 szklanki mąki owsianej 
• 1/2 szklanki mąki pszennej 
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu 
• 120g roztopionego masła roślinnego 
• 1/2 szklanki cukru do wypieków 
• otarta skórka i sok z 1 cytryny 
• 1 szklanka drobno posiekanych migdałów
• 2 żółtka

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki wrzucamy do jednego naczynia i zagniatamy ciasto. Musi powstać zbita kula ciasta , więc jeśli ciasto będzie zbyt luźne, to należy dosypać mąki pszennej.
2. Blachy wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta odrywamy kawałki ciasta i tworzymy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Każdą rozgniatamy dłonią lub stempelkami. Należy pamiętać, żeby przed zrobieniem każdego stempla zanurzyć go w mące. 
3. Tak przygotowane ciasteczka pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut, aż się zarumienią. Zajadamy po przestudzeniu. 

Smacznego :)

Sernik z jabłkami w rumie

Kochani, mam dla Was wyjątkowy przepis. Niecodziennie robię serniki, ponieważ zawsze mam obawy, iż coś pójdzie nie tak. Tyle razy słyszę o tym, że ciasto może upaść itd. Jednak trzeba próbować nowych rzeczy, iść do przodu, a tym samym się rozwijać :)
I muszę przyznać, że efekt końcowy był cudowny! Oprócz smaku dużą rolę odegrał wygląd. Nuta cytryny świetnie skomponowała się z jabłkami namoczonymi w rumie. Z pewnością powtórzę ten sernik jeszcze raz, ponieważ zbyt szybko zniknął z naszego stołu :)

Składniki:
ciasto:

• 320g mąki
• 250g masła roślinnego 
• 2 żółtka
• 3 łyżki zimnej wody 
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru pudru 

nadzienie:

• 500g tłustego białego sera trzykrotnie zmielonego 
• skórka otarta z 1 cytryny
• 4 łyżki cukru pudru 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 2 jajka
• 1 kg jabłek 
• 1/2 szklanki rumu
• 3 łyżki miodu 

Przygotowanie:

1.  Mąkę, cukier puder i sól przesiewamy na stolnicę. Dodajemy żółtka, masło roślinne i wodę- energicznie zagniatamy. W razie potrzeby dodajemy wodę lub mąkę. Gotowe ciasto owijamy w folię spożywczą i schładzamy przez 30 min.
2.  Jabłka  myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Zalewamy rumem, który wcześniej łączymy z płynnym miodem. 
3. Ser miksujemy ze skórką cytrynową oraz stopniowo dodawanym cukrem, budyniem, a także z jajkami. Robimy to tylko do momentu połączenia się składników, ponieważ zbyt długie miksowanie może spowodować, iż nasz sernik opadnie po wyciągnięciu.
4. Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy ciasto i wylepiamy nim dno wysmarowanej wcześniej formy. Spód podpiekamy w 180°C przez około 15 minut.
5. Na spód wylewamy ser, a na wierzchu rozkładamy plasterki jabłek - rum odlewamy. 
6. Sernik wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 45-50 minut w 180°C. Jeśli jabłka zaczną się rumienić należy przykryć górę folią aluminiową. 
7. Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia na parę godzin- najlepiej smakuje w następnym dniu :)

SMACZNEGO

 

Kurczak marynowany w jogurcie i pesto + risotto z ziołami

Kochani, zdaję sobie sprawę z tego, iż potrawy mięsne występują u mnie BARDZO rzadko, ale zazwyczaj bardziej skupiam się na słodkich wypiekach, ewentualnie kremach warzywnych. Może z upływem czasu uda mi się to zmienić, zmobilizować i pokazać Wam nieco więcej.
Dzisiaj zdecydowałam się na kurczaka, który pod wpływem pieczenia delikatnie się rumieni, a całonocna marynata przeszywa go smakiem. Jeśli nie zrobicie marynaty dzień wcześniej, to nic strasznego się nie stanie- dwie godziny przed również wystarczą :) Postanowiłam przygotować do tego risotto, które świetnie się skomponowało z całym daniem. Wbrew pozorom wykonuje się je bardzo szybko i wcale nie jest takie ciężkie, jak każdy podkreśla :)

 Składniki:
kurczak:

• podudzia z kurczaka (8 sztuk)
• sól
• 300g jogurtu naturalnego 
• domowe pesto ( ewentualnie można użyć tego ze słoiczka)
• 2 ząbki czosnku 

risotto:

•  250g ryżu risotto
• 15g masła
• 2 łyżki oleju ryżowego
• 150ml białego wytrawnego wina
• 1l wywaru warzywnego 
• skórka otarta z 1 cytryny 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki szczypiorku, posiekanego
• 100g mrożonego groszku (rozmrożonego)
• sól i pieprz
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

1. Podudzia z kurczaka dokładnie myjemy i czyścimy. Rozkładamy na desce i solimy z obu stron. W kubeczku łączymy jogurt z 4 łyżkami pesto, dodajemy posiekany czosnek. W misce układamy po dwa kawałki mięsa i każdą warstwę przekładamy naszą marynatą. Resztę wylewamy na wierzch, a następnie całość porządnie mieszamy, aby jogurt wszędzie powchodził. Tak przygotowane mięso wkładamy do lodówki na całą noc. 
2. Wyjmujemy zamarynowane podudzia. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozkładamy mięso. Smarujemy marynatą. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 45-50 minut w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia (około 15minut przed wyjęciem) można przykryć blachę folią aluminiową aby mięso było bardziej soczyste.
3. Kiedy mięso się piecze przygotowujemy risotto. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy olej ryżowy, a następnie wysypujemy ryż i szybko mieszamy. Po około 3 minutach wlewamy wino. Gotujemy, aż niemal całe wyparuje. 
4. Do garnka wlewamy łyżkę wazową wywaru, mieszamy i czekamy, aż wyparuje. Czynność powtarzamy do momentu, kiedy cały płyn zostanie wchłonięty. Należy pamiętać o tym, żeby co jakiś czas mieszać ryż, gdyż łatwo może się przypalić. Łączny czas gotowania wynosi około 15-20 minut. Risotto jest gotowe, kiedy ryż jest miękki, ale jego ziarna są wciąż całe i jędrne, a potrawa ma kremową konsystencję. 
5. Zdejmujemy rondel z ognia. Dodajemy skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, szczypiorek, przeciśnięty czosnek oraz groszek. Całość porządnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. 
6. Risotto podajemy razem z upieczonym kurczakiem. 

Smacznego :)