Zupa krem marchewkowy z imbirem

Dzisiaj mam dla Was krem, który dołączam do swojej kolekcji i z pewnością będzie się pojawiać częściej w takie pochmurne dni, ponieważ świetnie rozgrzewa. Za sprawą świeżego imbiru jest pikantny, ale i słodki przez dużą porcję marchewki. Pewnie odkładałabym zrobienie go jeszcze przez długi czas, ale będąc w Krakowie zamówiłam podobny krem i dopiero wtedy przekonałam się jaki jest dobry!

Składniki:

• 300g obranej marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 cebula
• 1 łyżeczka imbiru (najlepiej świeżego)
• 2 łyżki masła
• 300ml bulionu warzywnego 
• sól, pieprz 
• natka pietruszki 

 Przygotowanie:

1. Masło rozpuścić w garnku, wrzucić posiekaną cebulę i dusić przez parę minut. Dodać pokrojoną w talarki marchew i pietruszkę- gotować przez 20 minut. 
2. Do garnka dolać bulion i dołożyć imbir. Całość gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
3. Całość blendujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt gęsta możemy dolać trochę wody, wymieszać i pogotować przez chwilę. 
4. Podajemy z natką pietruszki lub z dodatkiem jogurtu/śmietany. 

Smacznego :)