Muffinki z jabłkami i kremem mascarpone

Popołudnie bez odrobiny słodyczy? U mnie to nie przejdzie. Nie ma to nic wspólnego ze spadkiem cukru w ciągu dnia, absolutnie. Jestem ŁAKOMCZUCHEM i to tylko dlatego :)  Całość dopełnia filiżanka mocnej, czarnej kawy. Nie zawsze idzie ona w parze ze słodkościami, ale jest obowiązkowym punktem w ciągu dnia. To mój mały rytuał i chwila dla siebie.
Dzisiejsze babeczki powstały zupełnie spontanicznie, ale dzięki temu smakowały jeszcze lepiej! Wyszły delikatnie słodkie i wilgotne w środku. Na popołudniowe "zachcianki" są idealne :)

Składniki:
/8 sztuk/

• 130g mąki owsianej 
• 1 łyżeczka sodki 
• 1 jajko
• 40ml oleju roślinnego
• 120g jogurtu naturalnego 
• 1 łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 jabłko 
• 1/2 banana

krem:

• 5 łyżek serka mascarpone 
• 1 łyżka serka homogenizowanego bananowego 
• płaska łyżeczka cynamonu 
• 1 łyżka syropu z agawy 
• 8 orzechów włoskich 
• 8 rodzynek sułtańskich 

Przygotowanie:

1.  Owoce obieramy, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.
2. W miseczce łączymy ze sobą jajko, syrop, jogurt oraz olej. W drugim naczyniu mieszamy sypkie składniki. Mokre składniki łączymy delikatnie z suchymi za pomocą łyżki, a następnie dosypujemy owoce. 
3. Ciasto wlewamy do przygotowanych papilotek i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25minut, aż się zarumienią. 
4. Przygotowujemy krem. Mascarpone łączymy z serkiem bananowym. Dodajemy syrop z agawy oraz cynamon i dokładnie mieszamy. Przestudzone babeczki smarujemy kremem i dekorujemy orzechami włoskimi oraz rodzynkami. Babeczki przechowujemy w lodówce. Smacznego. 

Pierogi z jagodami

Uwielbiam pierogi i wszelkiego rodzaju mączne dania. Nieważne, czy na słodko, czy na słono- jeść je mogę ciągle. Korzystając z okazji bycia na porannym targu, kupiłam z mamą parę słoiczków jagód i jadąc do domu postanowiłyśmy zrobić z nimi pierogi, które są obowiązkowym punktem na wakacyjny obiad. Przepis na ciasto dopracowywałyśmy tak długo,aż struktura ciasta zarówno przed, jak i po ugotowaniu była dla nas zadowalająca. Oczywiście, można zrobić ciasto jedynie z mąki oraz wody, ale wydaje mi się, że z dodatkiem oleju i jogurtu jest delikatniejsze i bardziej elastyczne, a o to nam chodzi :)
A czy Wy już robiliście pierogi z jagodami w tym sezonie? Jeśli nie to koniecznie nadróbcie zaległości :)

Składniki na 66 pierogów:/przepis własny/

•  4 i 1/2 szklanki mąki (675g)
• 3 łyżki oleju 
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu 9%
• 350ml letniej wody 
• szczypta soli 
• 70-80dag jagód 
• cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicę i dodać resztę składników- dokładnie zagnieść. 

1. Ciasto podzielić na równe porcje i każdą rozwałkować. Wykrawać szklanką/filiżanką kółka. Krążek spłaszczyć i nałożyć umyte jagody,a następnie zasypać je łyżeczką cukru i zalepiać.
2. Wlać wodę do garnka, delikatnie osolić i poczekać aż się zagotuje. Wkładać  pierogi i gotować- od wypłynięcia na górę poczekać jeszcze 2 minuty. Podawać natychmiast z ulubionymi dodatkami. Smacznego. 

Ciastka owsiano-jęczmienne z borówką

Wypoczęci po weekendzie? Czy raczej był on dla Was mimo wszystko pracowity? Mój raczej zabiegany, ale nie byłabym sobą gdyby przy okazji innych wypieków nie zrobić czegoś dla siebie :) Te ciasteczka są uzależniające, więc uważajcie! Piekąc dwie blachy spokojnie mogłabym je zjeść w samotności, jednak jak zawsze obdarowałam nimi niektóre bliskie mi osoby. Z pewnością będę je powtarzać bo ich dodatkową zaletą jest fakt, iż pomimo owoców utrzymują świeżość do 8 dni. Można je przechowywać w pudełeczku w lodówce, a ich smak wciąż będzie tak samo pyszny. To jak, pieczecie ze mną Waszą pierwszą, a moją kolejną blachę?

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej 
• 1 szklanka płatków owsianych 
• 1/2 szklanka płatków jęczmiennych 
• 1 płaska łyżeczka sodki 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 125g masła roślinnego
• 1 jajko
• 1/3 szklanki brązowego cukru 
• 1 szklanka borówek 

Przygotowanie:

1. W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajko. Do gotowej masy wsypujemy wszystkie suche składniki i delikatnie łączymy. Jeśli masa wyda nam się zbyt sucha należy dodać np 3 łyżki wody. Na sam koniec wsypujemy owoce i za pomocą łyżki łączymy je z ciastem. 
2. Zwilżonymi dłońmi formujemy kulki, które delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy w 170 stopniach przez 20-25 minut, aż będą zarumienione. Przechowujemy w pojemniczku (najlepiej w lodówce) do 10 dni. Smacznego. 

Domowy ketchup

Sezon na moje ulubione warzywo nadal trwa, więc rozkoszuje się nim każdego dnia. Pomidor to zdecydowanie mój wakacyjny ulubieniec i niezbędnik, z którego można przygotować mnóstwo pyszności. Już w ubiegłym roku postanowiłam sobie, że zmobilizuje i siebie i mamę do zrobienia domowego, całkowicie naturalnego ketchupu. Bez zbędnych ulepszaczy, przypraw i barwników. Okazało się, iż przygotowanie nie jest takie trudne, chociaż może się wydać pracochłonne, jednak w dwie osoby poszło nam całkiem sprawnie :) Teraz kanapki z takim dodatkiem są o niebo lepsze.

Składniki:

• 4kg pomidorów
• 2 większe cebule
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 papryczki chilli (lub cała jeśli jesteście zwolennikami ostrzejszej wersji) 
• 4 łyżeczki roztartych w moździerzu nasion gorczycy (ew. 5-6 łyżek musztardy)
• 1 szklanka malin 
• 12 łyżeczek octu jabłkowego 
• 5 łyżek oliwy 
• sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie:

1.  Pomidory zalewamy gorącą wodą i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki i usuwamy szypułki oraz gniazda nasienne. Pozostałą część przekładamy do dużego garnka i gotujemy. 
2. Cebulę obieramy, kroimy w pióra i dodajemy do pomidorów razem z obranym czosnkiem i przepołowioną papryczką chilli (należy usunąć pestki). Dosypujemy rozgniecione ziarenka gorczycy oraz wlewamy ocet i oliwę. Doprawiamy do smaku. Całość gotujemy około 15 minut, a następnie bardzo dokładnie blendujemy na puree. 
3. Gotujemy do momentu, aż odparuje cały sok. W tym momencie dodajemy przetarte przez sito maliny. 
4. Ketchup będzie gotowy, kiedy uzyska odpowiednią gęstość. Można go trzymać w lodówce przez kilka dni lub przygotować zapasy na zimę. 
5. Pasteryzowanie ketchupu: słoiki dokładnie myjemy i wypełniamy ketchupem. Wierzch polewamy łyżeczką spirytusu, podpalamy i zakręcamy słoiki. Innym sposobem jest wypełnienie i zakręcenie słoików, a następnie gotowanie ich w dużym garnku przez około 20 minut. Należy pamiętać, żeby woda nie dosięgała wieczka. Gotowe :)

Ciasteczka czekoladowo- orzechowe

Czy jestem wielką miłośniczką czekoladowych wypieków? Raczej nie, ale uwielbiam unoszący się zapach wypieków czekoladowych. W połączeniu z masłem orzechowym to już całkowicie mogę się od tego uzależnić! Takie ciasteczka powstają zazwyczaj przy okazji, kiedy chce je komuś wręczyć, gdyż domownicy również nie są pasjonatami czekoladowych słodkości. I tu pojawia się zagadka, ponieważ te ciasteczka zniknęły w parę chwil, a to chyba dobra recenzja :)

Obłędnie czekoladowe,kruche i wciągające! Macie ochotę? 

Składniki:

• 1 szklanka mąki (ok 250g)
• 2 łyżki niesłodzonego kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 70g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki syropu waniliowego 
• 120g gorzkiej czekolady, bardzo drobno startej 
• 5 łyżek masła orzechowego
• 2-3 łyżki cukru pudru 

Przygotowanie:

1. W małej misce mieszamy mąkę, kakao oraz sól. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy syrop, startą czekoladę i suche składniki. Całość dokładnie mieszamy. 
2. Z masy formujemy kuleczki i układamy na papierze do pieczenia.
3. Masło orzechowe łączymy z cukrem pudrem- dodajemy go tyle, żeby masa była wystarczająco sztywna. Ugniatamy, aż będzie wystarczająco gładka. 
4. Kulkę z czekoladowego ciasta rozpłaszczamy, umieszczamy kuleczkę cista z masy orzechowej i owijamy wokół ciastem. Naciskamy, aby je lekko spłaszczyć. 
5. Pieczemy przez 10-15 minut. Są gotowe, kiedy wierzch zacznie delikatnie pękać i się rumienić. Schładzamy na blaszce, a następnie chowamy do pojemnika, w którym mogą być przechowywane do 1 tygodnia. Smacznego.  

 

Pełnoziarnista tarta z kremem bananowym i jagodami

Bardzo lubię jagody, jednak posiadanie fioletowych ust nie jest moim celem! Pomimo tego korzystam z darów lata i zajadam się nimi póki jeszcze są. Najlepsze to te pokryte cukrem i gęstym jogurtem, ale każda ich inna postać też jest, jak najbardziej przepyszna :)
Dziś postanowiłam skomponować je z bananem i przykryć nimi spód pełnoziarnistej tarty. Jest zdrowo i słodko, więc na deser mamy wszystko co potrzebne :) Pieczecie ze mną?
 
 
Składniki:
ciasto:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej 
• 5 łyżek masła
• 5-6 łyżek jogurtu 9%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki sodki

nadzienie:

• 400g sera twarogowego
• 3 dojrzałe banany

dodatkowo:

• 350-400 g jagód
• 2 łyżki cukru trzcinowego 

 Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i zagniatamy energicznie gładkie ciasto. Po wyrobieniu wykładamy ciastem spód i boki tortownicy wysmarowanej masłem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach przez 15-20 minut. 
2. Twaróg miksujemy z bananami. 
3. Jagody (mogą być mrożone) gotujemy z cukrem, aż odparują większość wydzielanego soku. 
4. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i chłodzimy. Na wypieczony spód wykładamy masę serowo-bananową, a następnie odparowane jagody. Podajemy po schłodzeniu. Smacznego.

 

Granola bananowa z orzechami

Oto ona, moja królowa poranków. Granola bananowa to mój ostatni ulubieniec kulinarny. Szybka w wykonaniu, naturalnie słodka, chrupiąca i do tego sycąca! Na śniadanie z dużą ilością owoców i jogurtu sprawdzi się idealnie.
Właśnie takie poranki mogłabym przedłużać w nieskończoność.

Składniki:

• 220 płatków owsianych górskich 
• 90g orzechów (dowolny miks)
• 60g słonecznika 
• 3 łyżki nasion chia
• łyżeczka cynamonu 
• 2 dojrzałe banany 
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 6 łyżek syropu klonowego 
• 1/2 szklanki rodzynek  (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W małym naczyniu blendujemy banany z dodatkiem oleju oraz syropu. W większej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. Do wymieszanych produktów dodajemy płynne składniki i dokładnie ze sobą łączymy. Gotową masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - równomiernie rozprowadzamy. 
2. Granolę pieczemy przez 30 minut w 160 stopniach- po 15 minutach należy ją przemieszać.
3. Gotowe musli studzimy, dodajemy rodzynki i przekładamy do słoiczka- przechowujemy do 7-10 dni, smacznego :)

Chleb żytnio-orkiszowy

Po paru dniach lenistwa wracam do Was z jeszcze większą energią. Postanowiłam wzbogacić swój zeszyt o kolejny domowy chleb, który nie potrzebuje całego dnia przygotowań. Wszystko idzie sprawnie i szybko. 
Wakacje to czas na celebrowanie najmniejszych przyjemności. Dla mnie są to śniadania, które od zawsze uwielbiałam. Kiedy tylko pozwala mi na to czas, zaszywam się wieczorami w kuchni i wypiekam chleby lub bułki, a wszytko po to, żeby rano móc cieszyć się smakiem prawdziwego, pełnowartościowego pieczywa. Jak dla mnie nie ma lepszego poranka :)
Oczywiście obowiązkowo coś do poczytania i świeżo parzona kawa.

Składniki:

• 150g mąki orkiszowej
• 100g otrębów owsianych
• 350g mąki żytniej typ 580
• 20g oleju roślinnego 
• 30g świeżych drożdży 
• 200g mleka 
• 150-180ml wody 
• 2 łyżeczki soli himalajskiej lub 1 łyżeczka zwykłej soli 

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy oba rodzaje mąki, otręby oraz sól. 
2. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z łyżką mąki i odrobiną cukru. Kiedy zaczyn się ruszy dodajemy olej oraz wodę i mieszamy. 
3. Suche składniki łączymy z mokrymi. Wyrabiamy elastyczne i gładkie ciasto. Jeśli uznacie, że jest zbyt suche należy dodać jeszcze odrobiny wody. 
4. Podłużną formę do ciasta smarujemy olejem, wysypujemy np otrębami i przekładamy nasze ciasto. Pozostawiamy je do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie smarujemy je wodą i wstawiamy do piekarnika. Chleb pieczemy w 200 stopniach przez 40-45 minut. Kroimy po wystudzeniu. Smacznego. 

Pełnoziarniste brioche z borówkami

Uwielbiam lato za wszelkie dary, którymi nas obdarowuje. Borówki, maliny, wiśnie, jagody... Idąc rano na targ ciężko pohamować się przed kupnem koszyczka malin, woreczka borówek czy też 1kg wiśni od zaprzyjaźnionej Pani. Gdzie tu jeszcze miejsce np na śliwki czy też gruszki, które już zaczynają się pojawiać? Muszę się powstrzymywać, żeby nie nakupić wszystkiego bo jeszcze trzeba mieć miejsce, żeby móc to wszystko przetrzymać! Jednak z pomocą przyszła mi Roksana, która zainspirowała mnie do upieczenia tych magicznych bułeczek. Dlaczego magicznych? Bo znikają tak szybko jak się tylko pojawiają :) Dlatego już wiem, że na dniach powstanie ich kolejna porcja, którą zabiorę w podróż. Skuście się na te cuda bo warto! 

Składniki:
ciasto:

• 400-420 g mąki pełnoziarnistej 
• 40 g cukru 
• 7 g (1 saszetka) suszonych drożdży instant
• szczypta soli 
• 100 ml ciepłego mleka 
• 3 rozkłócone jajka
• 150 g roztopionego masła
  

nadzienie:

• 200g borówek  
• 250g serka mascarpone  
• 2 łyżki syropu z agawy 

 

kruszonka: 

• 50 g mąki 
• 25 g masła 
• 30 g cukru

 +roztrzepane jajko do posmarowania ciasta

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od ciasta.  Do miski wsypujemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy. Powoli wlewamy jajka i cały czas mieszając dolewamy mleko oraz tłuszcz. Wszystko dokładnie ze sobą łączymy. Ciasto powinniśmy wyrabiać około 5-8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli wydaje się zbyt rzadkie to należy dodać więcej mąki. Ciasto odstawiamy pod przykryciem, aż wyrośnie lub wstawiamy do lodówki i zajmujemy się nim z samego rana. Ja jednak wybrałam pierwsza opcję (pewnie ze względu na swoje łakomstwo!)
2. Zajmujemy się nadzieniem. Serek mascarpone przekładamy do miseczki i łączymy go z syropem z agawy lub inna ulubioną substancją słodzącą. Opcjonalnie można dodać 1 łyżkę jogurtu naturalnego, żeby konsystencja była gładsza.  Borówki dokładnie myjemy i osuszamy. 
3. Czas na kruszonkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i poprzez rozcieranie tworzymy zbitą kulę, którą schładzamy. 
4. Blachę do pieczenia smarujemy masłem.  Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiamy, a następnie dzielimy na 13 równych części. Każdą kulkę spłaszczamy i wypełniamy serkiem oraz owocami. Zalepiamy i układamy łączeniem do dołu. Kiedy wszystkie bułeczki są wypełnione po brzegi możemy posmarować je jajkiem, a  następnie oprószyć obficie kruszonką. Pamiętajcie, żeby miały niewielką przerwę między sobą, ponieważ podrosną i złączą się ze sobą.
5. Bułki pieczemy w 180 stopniach przez 20-25minut, aż się podniosą i zarumienią.  Zajadamy (najlepiej) po upieczeniu lub chwilę czekamy, aż przestygną. Smacznego. 

 

Tarta z budyniem, malinami i bezą

Czasami przychodzi taki moment, kiedy zastanawiamy się czy to co robimy faktycznie ma sens? Przecież jest tylu lepszych od nas. Jednak czy takie myślenie do czegoś nas w życiu doprowadzi? Obawiam się, że do niczego dobrego. Dlatego uwielbiam zamykać się w kuchni i tworzyć przeróżne słodkości- dla siebie i bliskich. Nie zawsze kończy się to sukcesem, ale podobno człowiek uczy się na błędach, więc mimo gorszych dni nie mam zamiaru się zniechęcać. Do tej tarty podchodziłam dwa razy i właśnie drugie podejście okazało się sukcesem i rozkoszą dla kubków smakowych :)

Składniki:
kruchy spód:

• 150 g mąki
• 30 g cukru pudru
• 90 g masła
• 2 żółtka

 budyń:

• 1 budyń waniliowy(60 g)
• 500 ml mleka

beza:

• 2 białka
• 100 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

owoce:

• ok 400g malin
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki brązowego cukru  
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód umieszczamy w misce i energicznie zagniatamy, żeby uzyskać gładkie ciasto. Schładzamy w lodówce.
2. Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia. 
3. Owoce dokładnie myjemy, zasypujemy cukrem i podgrzewamy. Kiedy puszczą sok dodajemy mąkę ziemniaczaną i ponownie doprowadzamy do wrzenia- odstawiamy. 
4.  Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy dno formy. Podpiekamy około 15 minut. Na podpieczony spód wylewamy budyń, rozprowadzamy maliny. Na sam wierzch wykładamy bezą, którą przygotowujemy bezpośrednio przed jej użyciem. 
5. Ciasto pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach - beza musi być delikatnie zarumieniona. W czasie pieczenie nie można otwierać piekarnika! 
6. Podajemy po delikatnym przestudzeniu. Smacznego.

 

Deser tiramisu

Kto nie lubi deserów, które rozpływają się w ustach? Intensywny smak kawy połączony ze słodyczą delikatnego serka to zdecydowanie moje smaki. Wiem, że niektórzy boją się jeść surowych żółtek pomimo wcześniejszego sparzenia jajek, ale ja nie umiem sobie odmówić takiej przyjemności. Od dziecka jestem nauczona, że żółtka w takiej postaci można jeść i już tak mi zostało. Może i Wy się skusicie na ten klasyczny włoski deser? :)

Składniki:
/3 porcje/

• opakowanie podłużnych biszkoptów
• 250g serka mascarpone
• 3 żółtka
• 5 łyżki cukru pudru
• 250ml czarnej świeżo parzonej kawy 
• 4 łyżki amaretto 
• czekolada i kawa do dekoracji oraz ulubione owoce 

Przygotowanie:

1. Parzymy kawę i odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy do niej likier amaretto.
2. W misce ucieramy na puszystą masę żółtka z cukrem. Stopniowo dodajemy po łyżce serka mascarpone.  
3. Przygotowujemy pucharki. Biszkopty moczymy z obu stron w wystudzonej kawie i układamy na samym spodzie. Następnie dajemy warstwę kremu, ponownie nasączone biszkopty i krem. Wierzch dekorujemy mieloną kawą/ startą czekoladą lub kakao, a dodatkowo możemy udekorować całość owocami. Podajemy po schłodzeniu- minimum 2 godziny. Smacznego.

Bułki drożdżowe na śniadanie

Jak widać w tytule kolejny raz dzielę się z Wami pomysłem na pysznie śniadanie. Bułki maślane już się tutaj pojawiły (klik), jednak te dzisiejsze są robione w troszkę inny sposób. Jeśli chodzi o konsystencję ciasta to jest ona podobna, a świeżość utrzymują tak samo długo, ponieważ nawet do 7 dni ( o ile coś Wam do tego czasu zostanie :)). Takie wypieki robię zazwyczaj późno w nocy, ale to i tak nie ma znaczenia, ponieważ przynajmniej dwie ciepłe znikają natychmiast. Bo czy można oprzeć się domowym wypiekom?

Składniki:
/10 sztuk/

• 380g mąki pszennej lubelskiej
• 30g świeżych drożdży
• 80g cukru pudru 
• 50g masła
• 1 jajko
• 250g kefiru naturalnego w temp. pokojowej
• 1/3 łyżeczki soli
• jajko wymieszane z łyżką jogurtu do posmarowania bułek 

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól (lub ewentualnie inne przyprawy np. cynamon)
2. Ucieramy na gładką masę masło z cukrem oraz drożdżami. Dodajemy jajko i ponownie miksujemy. 
3. Suche składniki łączymy z masą "maślaną". Dodajemy kefir i wyrabiamy gładkie ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia. 
4. Z wyrośniętego ciasta formujemy kuleczki, które smarujemy rozkłóconym jajkiem wymieszanym z jogurtem (lub śmietaną). Dodatkowo bułeczki można posypać migdałami/otrębami/ kruszonką/ siemieniem lnianym. 
5. Pieczemy je w 180 stopniach przez 25-30minut, aż wierzch się ładnie zarumieni. Zajadamy po wystudzeniu. Smacznego. 

Ciastka na bazie mąki kokosowej

Dziś mam dla Was mój mały eksperyment. Postanowiłam spróbować wypieków na bazie mąki kokosowej i jestem zachwycona efektem. To dopiero pierwszy wypiek, ale i tak jestem dobrej myśli. Oczywiście w przeliczeniach kulinarnych mąka kokosowa nie może być 100% zamiennikiem mąki pszennej ze względu na swoje właściwości absorpcyjne, ale można próbować i metodą prób i błędów z pewnością uda się uzyskać satysfakcjonujący efekt. Mąka kokosowa ma cudowny aromat i nadaje wypiekom delikatną słodycz. Za sprawą bananów ciasteczka  są miękkie i delikatne. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

• 80g mąki kokosowej
• 2 banany 
• 1/2 łyżeczki sodki
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko 
• 4 daktyle namoczone w wodzie
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i traktujemy blenderem. Powstanie ciasto, które formujemy w zbitą kulę. Z powstałej masy formujemy kuleczki, które spłaszczamy i układamy w niewielkich odstępach. 
2. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut. Po upieczeniu koniecznie odstawiamy do wystudzenia.