Tabbouleh z komosą ryżową

Cześć!

W ostatnim czasie odpuściłam na pewien czas pieczenie i postawiłam na letnie sałatki i chłodniejsze dania. To zdecydowanie ukojenie dla organizmu.Kolejną zaletą jest ich szybkie przygotowanie.

Możliwe, iż znacie tabbouleh- danie kuchni libańskiej i pewnie niektórzy z Was mają swoje ulubione wersje. Ja jednak idę za oryginalną recepturą i stawiam na dużo świeżych ziół! Istne lato na talerzu! 

Składniki:

• szklanka komosy ryżowej 
• 2 ogórki gruntowe
• 1 duży pomidor 
• 1/2 cebuli dymki 
• 3 gałązki szczypiorku 
• pęczek natki pietruszki 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• pół pęczka mięty 
• 1 ząbek czosnku 
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Komosę opłukać i zalać 1.5 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 15 minut bez przykrycia. Przykryć i odstawić z ognia- trzymać przez 10 minut pod przykryciem, a następnie wyłożyć na talerz i ostudzić.
2. Ogórki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do dużej salaterki i dodać pokrojonego w kostkę pomidora, drobno posiekaną dymkę, posiekany szczypiorek oraz natkę i miętę.
3. Dołożyć oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek i doprawić. Do całości dodać komosę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem warto schłodzić nasza sałatkę. Gotowe. 

Wartość odżywcza dla połowy porcji:

Białko: 9.7 g

Tłuszcz: 13.1 g

Węglowodany: 36.5 g
Błonnik: 5.9 g

Kalorie: 314kcal