Wieniec drożdżowy ze śliwkami

Na swoim instagramowym profilu (@kamciss) zapowiedziałam Wam ten o to wieniec, więc zgodnie z obietnicą spieszę z przepisem! Jeśli nie posiadacie w swojej spiżarni węgierek, to możecie wykorzystać wyłącznie powidła lub użyć innych owoców (jabłka, gruszki, brzoskwinie). Taka porcja ciasta z pewnością umili nadchodzące popołudnia w towarzystwie rozgrzewającego naparu/herbaty, zgadzacie się ze mną?:)

Składniki:
ciasto:

• 550g mąki pszennej 
• 100ml mleka (można użyć napoju roślinnego)
• 50g drożdży
• 100g masła 
• 60g ksylitolu 
• 2 jajka
• szczypta soli

kruszonka:

• 60g zmielonych orzechów laskowych 
• 30g ksylitolu 
• 80g mąki pszennej 
• 100g msła
• 1 żółtko 

nadzienie:

• 1 słoiczek powideł śliwkowych/czekośliwki 
• 250g śliwek węgierek

Przygotowanie:

1. Kruszonka: Składniki umieszczamy w miseczce i zagniatamy by uzyskać jednolitą, zwartą masę. Odstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce.
2. Ciasto: Przygotowujemy rozczyn- drożdże kruszymy do naczynia, dodajemy łyżkę mąki, łyżkę cukru oraz podgrzane mleko i ucieramy. Pozostawiamy do wyrośnięcia. 
3. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, ksylitol, jajka, rozpuszczone masło i wyrośnięte drożdże. Całość porządnie zagniatamy by uzyskać jednolitą konsystencję. W razie potrzeby podsypujemy dodatkową ilością mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia by podwoiło swoją objętość. 
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkowujmy na kształt prostokąta wyrośnięte ciasto. Smarujemy powidłami i rozkładamy obrane śliwki. Dodatkowo można posypać wierzch cynamonem. Zawijamy całość w rulon zaczynając od długiego boku. 
5. Krążek lub okrągłe naczynie smarujemy roztopionym masłem, układamy na środku blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Dookoła krążka układamy ciasto tworząc wieniec. Za pomocą ostrego noża nacinamy ciasto co 3 cm z zewnętrznej strony. Wierzch smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką.
6. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 170 °C (funkcja termoobiegu). Upieczony wieniec studzimy i dekorujemy cukrem pudrem.