Rustykalna tarta serowa z cukinią

Dzień dobry! :)

W ostatnim czasie naszła mnie ochota na tary- słodkie i wytrawne- i chociaż zazwyczaj wolę sięgnąć po coś słodkiego, to tym razem się wyłamałam. Rozkładałam w kuchni produkty do zrobienia ciastek/muffinek 3 razy (!) i nic z tego nie wyszło. Nie miałam ochoty na wypieki tego rodzaju, więc już  zdecydowałam się na wytrawną tartę. Po długim dniu poza domem jest ona świetnym rozwiązaniem na szybki i tym samym zdrowy (bo domowy) posiłek :)
Mam nadzieję, że znajdziecie 30 minut i zafundujecie sobie taką przyjemność.


Składniki:
ciasto:

• szklanka mąki, czyli około 140g
• 100 g zimnego masła
• 120 g serka homogenizowanego naturalnego
• szczypta soli i pieprzu
• jajko 
• 1/3 szklanki mleka 

farsz:

• 1 cukinia
• 2  ząbki czosnku
• cebula
• świeży tymianek
• 1/3 opakowania  fety
• kawałek oscypka albo parmezanu
• olej do smażenia
• sól, pieprz

 Przygotowanie:

1.  W misce łączymy wszystkie składniki na ciasto energicznie je zagniatając. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. 
2. Cukinię kroimy w grubsze plastry. Jajko dokładnie roztrzepujemy z mlekiem. 
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy stopniowo farsz pamiętając o zostawieniu miejsca przy brzegach. Najpierw rozkładamy cukinię oraz oscypka, a następnie kruszymy fetę. Brzeg zawijamy do środka i smarujemy masą jajeczną. Pozostawione jajko używamy do zalania tarty. 
4. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut, aż brzegi się zarumienią. 

Smacznego :) 

 

Mussaka

Jestem już po kolejnym wyjeździe i stąd ta tygodniowa przerwa na blogu. Mam nadzieję, że niedługo wszystko się unormuje, ale do tego czasu będę chciała z Wami podzielić inspiracjami i relacjami z dwóch wyjazdów, więc bądźcie cierpliwi. Zanim to nastąpi mam dla Was grecki przysmak. Częściej gustuje w kuchni włoskiej, ale trzeba próbować wszystkiego. Każdy podkreśla, że poniższa potrawa jest bardzo pracochłonna, a niektórych nawet męczy. Według mnie nie jest najgorzej. Wystarczy sobie wszystko rozplanować lub ewentualnie przygotować główne produkty dzień wcześniej. Jeśli jednak wciąż będzie to dla Was zbyt wiele to uwierzcie mi, że czasami można się przełamać i poświęcić trochę czasu na takie danie! Z talerzy znika w mgnieniu oka :)

Składniki:

• 1,2 kg mięsa mielonego 
• 2,5 bakłażana 
• 4 średnie ziemniaki 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 200ml czarownego wytrawnego wina
• 1kg świeżych pomidorów
• cukier
• oliwa
• sól, pieprz, kumin, cynamon, oregano
• ser feta

 Przygotowanie:

1.  Bakłażany kroimy w talarki, układamy na desce i solimy, aby puściły sok i po około 30 minutach dokładnie odciskamy. Odkładamy na bok. 
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Kiedy całość się zeszkli dokładamy mięso, które smażymy do zbrązowienia. 
3. Pomidory dokładnie myjemy, obieramy (można sparzyć) i kroimy w kostkę. Dorzucamy do mięsa. Dolewamy wino oraz przyprawiamy odrobiną cukru. Dodajemy pozostałe przyprawy (ok. 1/3 łyżeczki). Doprowadzamy do wrzenia, aż cały sok odparuje. 
4. Ziemniaki gotujemy i po ostudzeniu kroimy w talarki. Bakłażany opłukujemy z soli. 
5. Sos: W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i całość dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Stopniowo dolewamy mleko i gotujemy. Po przestygnięciu dodajemy przyprawy oraz jajko. Całość porządnie mieszamy, a na koniec dorzucamy pokrojony w kostkę ser. 
6. Na dnie naczynia układamy ziemniaki.Następną warstwą jest bakłażan, mięso i ponownie bakłażan. Wierzch polewamy sosem. 
7. Mussakę pieczemy w 180-200 stopniach przez około 60 minut. Zapiekanka będzie gotowa, kiedy sos się zetnie i zarumieni. Podajemy natychmiast. 

Smacznego :)