Tabbouleh z komosą ryżową

Cześć!

W ostatnim czasie odpuściłam na pewien czas pieczenie i postawiłam na letnie sałatki i chłodniejsze dania. To zdecydowanie ukojenie dla organizmu.Kolejną zaletą jest ich szybkie przygotowanie.

Możliwe, iż znacie tabbouleh- danie kuchni libańskiej i pewnie niektórzy z Was mają swoje ulubione wersje. Ja jednak idę za oryginalną recepturą i stawiam na dużo świeżych ziół! Istne lato na talerzu! 

Składniki:

• szklanka komosy ryżowej 
• 2 ogórki gruntowe
• 1 duży pomidor 
• 1/2 cebuli dymki 
• 3 gałązki szczypiorku 
• pęczek natki pietruszki 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• pół pęczka mięty 
• 1 ząbek czosnku 
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Komosę opłukać i zalać 1.5 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 15 minut bez przykrycia. Przykryć i odstawić z ognia- trzymać przez 10 minut pod przykryciem, a następnie wyłożyć na talerz i ostudzić.
2. Ogórki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do dużej salaterki i dodać pokrojonego w kostkę pomidora, drobno posiekaną dymkę, posiekany szczypiorek oraz natkę i miętę.
3. Dołożyć oliwę, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek i doprawić. Do całości dodać komosę i dokładnie wymieszać. Przed podaniem warto schłodzić nasza sałatkę. Gotowe. 

Wartość odżywcza dla połowy porcji:

Białko: 9.7 g

Tłuszcz: 13.1 g

Węglowodany: 36.5 g
Błonnik: 5.9 g

Kalorie: 314kcal

Koktajl wzmacniający

Kochani, właśnie dopijam ostatnią już szklankę koktajlu, który dzisiaj mnie uratował i postawił na nogi. Nie zmrużyłam oka od godziny 8:20 wczorajszego dnia, oczywiście, więc dawka witamin była potrzebna.
Podróże kształcą, ale także wyczerpują. Motywują i inspirują, ale również potrafią odbić się na naszym zdrowiu. Mam jednak nadzieję, że tym razem wszystko zakończy się dobrze i żaden wirus mnie nie dopadnie! Póki co zostawiam Was z koktajlem, a już jutro relacja z podróży :)

Składniki:

• 1 czerwony grejpfrut 
• 1 limonka 
• 250g-300g malin 
• 1 łyżka siemienia lnianego 
• 8 listków mięty 
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego  

Przygotowanie:

1. Maliny dokładnie płuczemy, przekładamy do kielicha. Dodajemy sok wyciśnięty z grejpfruta oraz limonki. Dorzucamy listki mięty, a także wsypujemy mielone siemię lniane. Wszystko dokładnie miksujemy przez około minutę.  Jeśli uznamy, że koktajl jest za mało słodki, to należy dodać łyżkę miodu lub innej substancji słodzącej, wedle uznania. 
2. Na dno szklanki dajemy 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, a następnie powoli przelewamy koktajl. Całość zwieńczamy listkiem mięty i chłodzimy. 

Smacznego :)

 

Krem z cukinii

Eksperymentyw kuchni są u nas rzeczą naturalną i oczywistą. Wiadomo, że nie zawsze kończą się sukcesem, ale metodą prób i błędów można się wiele nauczyć :)
Krem brokułowy lub z marchewki już nam się znudził, więc poszliśmy krok dalej. Cukinię zajadam z mamą przy każdej możliwej okazji, więc pomysł z kremem bardzo jej się spodobał. Smak wzbogaciłyśmy świeżymi listkami mięty. Dzięki niej krem jest świeży i bardziej wyrazistszy. Mam nadzieję, że znajdziecie 30minut i uda Wam się go przygotować :)

Składniki:/4 porcje/

• 2 duże cukinie 
• 3 małe ziemniaki
• 2 ząbki czosnku 
• cebula
• garść świeżych liści mięty
• garść świeżych liści szpinaku (można pominąć)
• łyżka oleju (np. z orzechów włoskich lub rzepakowego)
• czerwony pieprz 
• jogurt grecki 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki kroimy w paseczki i gotujemy w wodzie przez około 10 min. Następnie dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i gotujemy kolejne 10 minut. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i dodajemy do warzyw. Do wywaru dokładamy szpinak, mięte i przeciśnięty czosnek oraz odrobinę oleju. Całość dokładnie blendujemy. Doprawiamy czerwonym pieprzem. 
2. Zupę podajemy z jogurtem greckim i makaronem ze skórki cukinii- cukinie kroimy w cienkie, długie paski i gotujemy na parze lub w niewielkiej ilości wody przez 4 minuty.

Smacznego :) 

Smoothie oczyszczające

Dzisiaj trochę wiedzy, a jutro kolejny debiut w mojej kuchni i na blogu :)

 

Ananas zawiera dużo bromeliny (pewnie niezbyt wiele Wam to mówi), która przyśpiesza przemianę materii, wspomaga usuwanie nadmiaru płynów z organizmu, jest to źródło błonnika pokarmowego, który pęcznieje i wypełnia żołądek, dając uczucie sytości na dłuższy czas. Bromelaina zwiększa przyswajalność białek, które są materiałem budulcowym mięśni oraz działa przeciwzakrzepowo.
Grejpfruty mają korzystny wpływ na serce – obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze oraz oczyszczają organizm- dzięki czemu opóźniają proces starzenia i poprawiają urodę. 

Seler naciowy  likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze. 

Siemię lniane to wysoka zawartość Omega-3, zdrowego błonnika i wielu minerałów i witamin.

Mięta to bogate źródło witaminy A oraz witaminy B3. Zawiera również dużo błonnika. 

Owoce goji  dzięki wysokiej dawce witaminy C wzmacniają odporność organizmu. Żelazo pomaga utrzymać dobry poziom żelaza we krwi, a beta-karoten wpływa na lepszą jakość widzenia. Jagody goji to również dobre źródło błonnika regulującego pracę jelit.

Składniki:

• 1 świeży ananas
• 1 banan
• 2 grejpfruty
• 1 łodyga selera naciowego 
• garść świeżej mięty
• 3 łyżeczki siemienia lnianego 
• 2 łyżki owoców goji

 Przygotowanie:

1. Owoce goji moczymy w ciepłej wodzie. Odsączamy i osuszamy. 
2. Cytrusy porządnie myjemy i wyciskamy sok. 
3. Ananasa i banana obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Seler naciowy tniemy na drobniejsze części. Miętę myjemy i osuszamy. 
4. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha robota kuchennego i miksujemy. Podajemy po schłodzeniu lub natychmiast.

 Smacznego :)