Naleśniki ryżowe z brokułem i serkiem

Kolejny tydzień nauki dobiega końca. Myśl o następnym napełnia mnie strachem, ale czuję również motywację. Pogoda dodaje energii, więc mam nadzieję, że taki stan się utrzyma. Jeśli nie, to zawsze można sobie radzić w inny sposób np. poprzez rozmowy z bliskimi, kuchnię, czytanie książek (niekoniecznie lektur!). Skoro wspomniałam o kuchni, to chciałabym zachęcić Was do wypróbowania tego przepisu. Niby nic specjalnego, ale ciasto z mąki ryżowej i tym samym jego faktura jest dla mnie zaskakująca. Oczywiście, nie uzyskamy niesamowicie cieniutkich naleśników, ponieważ należy smażyć odrobinę grubsze placki, aby nam się nie przerywały, ale zupełnie mi to nie przeszkadza. Dodatkowo przepis nadaje się dla osób, które nie mogą spożywać glutenu, więc mąka ma kolejny plus. 
Mam nadzieję, że są tu jacyś miłośnicy brokuła? :)

Składniki:
/na 9 naleśników/

• 200g mąki ryżowej 
• 2 szklanki mleka 
• 2 jajka
• szczypta soli

• 1/2 brokuła
• 1 opakowanie serka wiejskiego ok.200g
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i łączymy ze sobą za pomocą miksera. Ciasto nie może być zbyt rzadkie, ponieważ naleśniki będą się 'przedzierać'. 
2. Brokuła myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy, przekładamy do miseczki i rozgniatamy. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładamy serek wiejski. Całość porządnie mieszamy. 
3. Na natłuszczonej patelni smażymy z obu stron naleśniki. Podajemy natychmiast posmarowane farszem brokułowym lub innym, który lubicie :)

Smacznego! 

Pierogi z brokułem i serem feta

Przeglądałam swojego bloga i zauważyłam, że już dawno nie było nic wytrawnego, więc nadrabiam zaległości! Na pierwszy ogień idą pierogi, które uwielbiam! W takiej wersjo robiłyśmy je z mamą pierwszy raz, ale bardzo nam smakowały, więc pewnie je powtórzymy. Tym razem je pomrozimy i starczą na dłużej :) Jadłam je w dwóch wersjach - pierwsze z cebulką, a drugą porcję z bułką zrobioną na masełku. Bardziej smakowała mi druga opcja, ale moja mama pozostaje przy pierwszej, więc decyzję pozostawiam Wam.

Składniki:
ciasto:

• 30 dag mąki
• 1  żółtko
• 2 łyżki śmietany 
• ok szklanki wody 
• 1/2 łyżeczki soli

 nadzienie:

•  1/2 główki brokuła
• 1/2 sera feta
• sól, pieprz
• 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicy dodać resztę składników i dokładnie zagnieść. 
2. Ciasto podzielić na porcje. Każdą rozwałkować. Wykrawać szklanką kółka.
3. Brokuła myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości - może być delikatnie rozgotowany. Po ostudzeniu rozgniatamy go widelcem razem z serem, czosnkiem i całość doprawiamy tylko solą i pieprzem. 
4. Krążek spłaszczyć i nałożyć trochę farszu i zalepiać.
5. Wlać wodę do garnka, troszkę osolić i poczekać aż się zagotuje. Następnie włożyć pierogi i gotować.Po wypłynięciu na powierzchnię należy poczekać jeszcze około 5 minut. Wyjmujemy na talerz i podajemy z cebulką lub bułką zrobioną na masełku. 

Smacznego :) 

 

Krem brokułowy z niespodzianką

Zupy i różne kremy to świetna opcja obiadowa na panującą obecnie pogodę. Wieczorem można wszystko przygotować i następnego dnia po przyjściu ze szkoły/pracy już mamy ciepły i pożywny posiłek :) Dodatkowo takie kremy możemy modyfikować na wiele sposobów i za każdym razem tworzyć inną wersję. Ja jadłam z jajkiem w koszulce, a moja mama z dużą łyżką jogurtu greckiego.

Składniki:

• 1 duży brokuł 
• 1 marchew
• 2 ziemniaki 
• 1 pietruszka 
• sól, pieprz
• jogurt grecki 
• jajko 
• natka pietruszki 

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa myjemy. Marchew,ziemniaki i pietruszkę obieramy. Odcinamy ogonki brokuła i gotujemy same różyczki z innymi warzywami do miękkości. 
2. Następnie całość blendujemy, doprawiamy solą i pieprzem i doprowadzamy do wrzenia. 
3. Natkę pietruszki myjemy i siekamy. 
4. W małym garnuszku gotujemy wodę. Kiedy woda zacznie wrzeć do szklaneczki wbijamy jajko i następnie lekko zanurzając ją w gorącej wodzie wpuszczamy do garnuszka całą zawartość. Jajka gotujemy około 4-5min, do momentu wypłynięcia na wierzch. Wyjmujemy je za pomocą łyżki i wrzucamy do nalanej miski z kremem. Obsypujemy natką pietruszki. 

Smacznego :)

Omlet z warzywami.

 

Pierwszy dzień w nowej szkole, pierwsze chwile spędzone z nową klasą, pierwszy usmażony przeze mnie omlet- to wszystko mam już za sobą. Teraz tylko 10 miesięcy i już. Szybko te chwile uciekną. Jednak póki jeszcze mogę i póki jest na to czas zafundowałam sobie mega kolacje w postaci takiego o to 'omlecika'.  Zostało trochę warzyw z wczorajszego obiadu, a więc wystarczyło wrzucić na patelnię, podsmażyć dodać to i tamto i jest :)

Składniki:

• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli

• 5 brukselek przekrojonych na pół
• 1/3 marchwi  pokrojonej w plasterki
• 3 różyczki brokuła 
• 3 plasterki cukinii 

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy, przygotowujemy i gotujemy na parze lub w garnuszku z wodą (Jeśli robimy to na świeżo nie musimy podsmażać na patelni).
2. Składniki na ciasto (jajko,mąka,mleko,sól) - łączymy za pomocą trzepaczki. 
3. Warzywa wrzucamy na- patelnię, następnie wylewamy masę jajeczną, przykrywamy i smażymy na małym ogniu około 8-10 minut,aż ciasto się przepiecze. 
4. Zdejmujemy i polewamy jogurtem doprawionym solą i pieprzem lub z ketchupem. 

Smacznego! :) 

* Oczywiście warzywa można zamienić, zmniejszyć proporcje lub co tylko chcecie. Istnieje pełna dowolność.