Rogaliki kokosowe z marmoladą

Kochani, dziś jedne z moich ulubionych słodkości, ale w zmienionej wersji ze względu na dodatki do ciast, które mają istotny wpływ na efekt końcowy i strukturę ciasta! Nie wiem jak Wy, ale ja takie maleństwa mogę chrupać do popołudniowej kawy codziennie-to uzależnienie. Dodatkowo, możecie zrobić większy zapas i część z nich zamrozić, więc smakiem można cieszyć się na dłużej i skorzystać z zapasów, kiedy pojawią się niespodziewani goście lub przyjdzie nam na nie ochota. To jak, pieczecie ze mną? :)

Składniki:

• 230g mąki pszennej

• 100g wiórków kokosowych

• 60g cukru pudru 

• 200 zimnego masła

• 2 łyżki smalcu

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

•  szczypta soli 

• nadzienie: powidła śliwkowe, marmolada, krem czekoladowy 

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i zagniatamy elastyczne ciasto. Odstawiamy je na 30 minut do lodówki by odpoczęło, a tym samym dało się łatwiej dzielić.  Gotowe ciasto dzielimy na 3 części. Rozwałkowujemy jedną z nich na okrąg. Ostrym nożem kroimy ciasto na trójkąty, nakładamy farsz i zawijamy. Czynność powtarzamy,aż ciasto się skończy :) Rogaliki smarujemy białkiem, a następnie pieczemy w 180 stopniach przez 20minut- należy je obserwować muszą być delikatnie zarumienione. Zajadamy po wystudzeniu. Smacznego!

Serduszka maślane

Dzisiejsze święto nie mogło się obyć bez motywu serduszek w mojej kuchni! Oprócz upieczonych bułeczek (od serca) postanowiłam przygotować także małą przekąskę w postaci maślanych ciasteczek. Są bardzo delikatne, maślane i kruche, czyli takie jakie każdy z nas lubi najbardziej :) Do tego obowiązkowa kawa i mamy zestaw idealny na dzisiejsze (i nie tylko) popołudnie. Skusicie się na takie maleństwa?

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 125g masła 
• 25g smalcu

Przygotowanie:

1. Do dużej miski przesiewamy oba rodzaje mąki oraz cukier puder. Dodajemy żółtka, masło i smalec. Chwilę rozcieramy by powstała kruszonka, a następnie zagniatamy, aby otrzymać zwarte ciasto. Tak przygotowane odstawiamy na 15 minut do lodówki.
2. Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części. Rozwałkowujmy i wycinamy dowolne kształty- u mnie klimat Walentynkowy, więc zdecydowałam się na motyw z sercem :)
3. Jedną część ciastka smarujemy marmoladą i przykrywamy druga warstwą. Czynność powtarzamy do momentu całkowitego wykorzystania masy. 
4. Ciasteczka pieczemy 20 minut w 180 stopniach z funkcją termoobiegu. Zajadamy po wystudzeniu. Smacznego! :)

Rogaliki krucho-drożdżowe. Bez jajek i mleka.

Do jednych z moich ulubionych słodkich wypieków można zaliczyć rogaliki, zdecydowanie. Robi się je (wbrew pozorom) bardzo szybko i są świetne, żeby zabrać je ze sobą na wynos- wszędzie się zmieszczą i zaspokoją głód! Dodatkowo można je nadziać dosłownie wszystkim, więc zawsze robię parę wariacji :)  Następnym razem skuszę się również na wersję wytrawną, co myślicie? :)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250g masła, rozpuszczonego 
• 3 łyżki cukru
• 130g śmietany 9%
• 75g świeżych drożdży
• szczypta soli
• marmolada/powidła śliwkowe/krem czekoladowy 

 Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki  oprócz marmolady/powideł siekamy nożem. Następnie składniki zagniatamy by połączyć je w jednolite ciasto. Jak tylko ciasto będzie gładkie i z łatwością odejdzie nam od ręki, formujemy kule, umieszczamy ją w misce i zostawiamy w ciepłym miejscu na około 40 minut. 
2. Następnie kule ciasta dzielimy na 5 mniejszych części i każdą rozwałkowujemy, aby otrzymać koło. Całość smarujemy przygotowanym nadzieniem i kroimy w trójkąty. Zwijamy zaczynając od dłuższej końcówki, tak aby utworzyć rogalik. 
3.  Rogaliki przekładamy na formę do pieczenia wyłożoną papierem. Pieczemy je w 170 stopniach z funkcją termoobiegu przez 30-35 minut, aż się zarumienią. Zajadamy po wystudzeniu. Smacznego!

Rogaliki krucho-drożdżowe

W tym roku na naszym Wielkanocnym stole z pewnością pojawią się te rogaliki- szybkie w przygotowaniu i bardzo wciągające! Do tego stopnia, że bliscy najchętniej schowaliby je wszystkie dla siebie, więc to chyba najlepsza rekomendacja, która zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy :) Mam nadzieję, że taka mini przekąska posmakuje i Wam. Jeśli chodzi o nadzienie to istnieje pełna dowolność- u mnie pojawiły się, aż 3 wariacje- marmolada, kokosowe mascarpone oraz krem z białej czekolady. Która najlepsze? Oceńcie sami :)


Składniki:

• 0,5kg mąki pszennej 
• 50g drożdży 
• 250g masła 
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 2 żółtka
• 1 jajko 
• 3 łyżki cukru waniliowego 
•  marmolada/ krem czekoladowy/ ser mascarpone 

 Przygotowanie:

1. W miseczce kruszymy drożdże, dodajemy odrobinę letniego mleka, 2 łyżki mąki oraz łyżeczkę zwykłego cukru. Rozcieramy i odstawiamy do wyrośnięcia. 
2.  W dużym naczyniu umieszczamy mąkę, robimy dołek i dodajemy wszystkie pozostałe składniki wraz z wyrośniętymi drożdżami. Energicznie zarabiamy elastyczne ciasto. Ciasto będzie dość tłuste, ale nie może nam się lepić do rąk.
3. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy po kawałku ciasta na okrągły, cienki placek. Smarujemy go marmoladą i kroimy na 8 części (jak pizzę). Następnie zawijamy ku wierzchołkowi. Rogaliki pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. 

Ciasto krucho-drożdżowe

Miałam zrobić dla Was mazurka, ale niestety jeszcze się nie zmobilizowałam. Nie zmienia to faktu, że zamierzam zrobić go w te święta, ponieważ mam już w głowie parę pomysłów. Póki co dzisiejsza receptura pochodzi z notesu mojej babci. Znalazłam ją całkiem niedawno i strasznie byłam ciekawa efektu, ponieważ nie pamiętam, żebym jadła coś podobnego. Oczywiście, trochę pomieszałam w przepisie, ale ciasto się udało i było pyszne. Do tego wykorzystałam trochę marmolady, która została jeszcze z Tłustego Czwartku! Dzięki temu efekt był zupełnie inny niż przy zwykłym cieście z dodatkiem jabłek.

Składniki:

• 2,5-3  szklanki mąki 
• 200g masła roślinnego 
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru 
• 30g świeżych drożdży
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• marmolada do posmarowania 
• 1,5-2kg jabłek

Przygotowanie:

1. Jabłka obieramy i prużymy- doprawiamy cukrem według własnych potrzeb. Odstawiamy. 
2. W misce/na stolnicy łączymy wszystkie składniki. Ciasto musimy być jednolite i niezbyt rzadkie.
3. Gotowe dzielimy na dwie części. Jedna idzie na spód blachy, następnie dajemy marmoladę, wykładamy jabłka, a na wierzch pozostałą część ciasta.
4. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 45-60 minut. Wierzch musi być przyrumieniony. 
5. Podajemy wystudzone i obsypane cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

 

 

Muffinki jak pączki

Kochani, dzisiaj pozostanę jeszcze  troszkę w klimacie czwartkowym, ale zdecydowanie wybieram lżejszą opcję. W sumie nie koniecznie trzeba je robić w Tłusty Czwartek, ponieważ nadają się one także na inne okazje. Oczywiście, są bardzo szybkie w przygotowaniu i prezentują się (moim zdaniem) całkiem nieźle ;)

Składniki:
/inspiracja Anyżkowo/

• 300g mąki pszennej (2 szklanki)
• 70g cukru pudru (1 szklanka) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 80ml oleju 
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki soli
• 200ml kefiru 
• marmolada

• 2 łyżki masła roślinnego 
• 2 łyżki cukru +  1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: 

1. Mąkę, cukier puder, proszek, sól przesiewamy do miski. 
2. W drugim naczyniu ubijamy pianę z jajka, oleju i kefiru. 
3. Delikatnie łączymy suche składniki z mokrymi. 
4. Do papilotek nakładamy łyżeczkę ciasta, łyżeczkę marmolady i kolejną porcję ciasta do 3/4 wysokości. 
5. Muffiny pieczemy w 180 stopniach przez 25-35 minut. 
6. Jeszcze ciepłe smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem z cynamonem. 

Smacznego :)