Tarta tatin z pigwą

Z całą pewnością spotkaliście się z tym owocem już parę razy, ale osobiście miałam problem, gdzie mogę go w pełni wykorzystać. Pomocą był dla mnie blog Dominiki. Czasami wystarczy więcej poszukać i znajdzie się rzecz, która jest w danej chwili potrzebna. Z tartą tatin miałam już styczność, ale sama zrobiłam ją pierwszy raz. Ciekawy sposób na podanie ciasta i bardzo nietypowy, więc można zaskoczyć gości :) Smaki są typowo jesienno-zimowe, więc teraz sprawdzi się idealnie!

Składniki:
ciasto:

• 180g mąki pszennej 
• 30g cukru pudru
• 115g masła w temperaturze pokojowej 
• szczypta soli
• 1 łyżka wody (opcjonalnie) 

nadzienie:

• 2 pigwy 
• 1/2 łyżeczki kardamonu 
• 1 laska cynamonu 
• 5 goździków
• 1/2 szklanki wody 
• 5 łyżek cukru 
•  3 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Do  szerokiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier puder i skrapiamy łyżką wody. Zagniatamy ciasto i odkładamy d
   o lodówki.
2. Umytą pigwę obieramy i kroimy w ćwiartki. W garnku gotujemy wodę, dodajemy 3 łyżki cukru, wszystkie przyprawy,  a także owoce. Dusimy na małym ogniu przez 10-15 minut- pigwa nie może być zbyt miękka! 
3. Na patelni rozgrzewamy masło i karmelizujemy 2 łyżki cukru. Następnie przekładamy odsączone owoce i prużymy z obu stron. Tak przygotowaną pigwę przekładamy do formy. Na wierzch układamy rozwałkowane ciasto i staramy się zawinąć brzegi pod owoce. 
4. Tak przygotowane ciasto pieczemy przez 45-50 minut w 180 stopniach. 
5. Po upieczeniu formę przykryć talerzem i szybkim ruchem odwrócić ją do góry nogami. Gotowe!

Smacznego :)