Ciasteczka gryczano-kokosowe z czarnuszką

Hej kochani! Czy są tutaj miłośnicy niecodziennych połączeń? ja zdecydowanie należą do osób lubiących eksperymentować w kuchni, więc dziś dzielę się z Wami kruchymi ciasteczkami ( 3xBEZ: bezglutenowe, bezcukru, bez nabiału), które wzbogaciłam czarnuszką. Jest ona korzystna dla naszego zdrowia, ponieważ: wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cukru we krwi (warto włączyć przy IO), wspiera układ krążenia, a nawet może mieć działanie antydepresyjne! Takie małe ziarenka, a mają w sobie tyle mocy! Koniecznie wypróbujcie przepis- im dłużej ciasteczka leżakują, tym są lepsze- zapewniam :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki gryczanej
• 1 szklanka drobnych płatków owsianych 
• 1/2 szklanki sezamu 
• 2 łyżeczki czarnuszki
• 1 jajko
• 100g oleju kokosowego
• pół łyżeczki sody i proszku 
• szczypta soli
• 2 łyżki ksylitolu 

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać na 180 stopni z funkcją góra-dół. 
2. Do  miski przełóż: rozgrzany olej, ksylitol, jajko. Wymieszać mikserem, a następnie dodać wszystkie suche składniki: mąkę, płatki, sezam, czarnuszkę, proszek i sodę oraz szczyptę soli. Wymieszać ponownie mikserem. Formować kulki i delikatnie spłaszczać. Przełożyć na blachę, układać w odstępach, ponieważ ciastka urosną. Piec do 20 minut (mają być delikatnie zarumienione). Przechowujemy w szczelnym pojemniku nawet do 2 tygodni :)
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Digestive BEZglutenowe i BEZcukrowe

Hej! Pozostaje wciąż w swoim bezglutenowym i bezcukrowym świecie, ale to nie powstrzymuje mnie przed przygotowywaniem słodkości! O NIE! Można mieć domowe przysmaki na bazie zdrowszych mąk, innej jakości tłuszczu/cukru i tolerowanych dodatków- wystarczy troszkę chęci oraz cierpliwości (w moim przypadku). Dziś proponuję większości znane ciastka digestive wywodzące się z Wielkiej Brytanii, JEDNAK sami sprawdźcie co takiego w nich zmieniłam! 

Czy warto? Przekonajcie się! U mnie w słoiku już 3 tura! :)

Składniki:

• 100 g płatków owsianych 
• 80 g mąki gryczanej 
• 3 łyżki ksylitolu 
• 50 ml oleju kokosowego
• 50 ml mleka roślinnego 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia/sody

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane blendujemy (ale nie na mąkę). Wszystkie produkty umieszczamy w misce i zagniatamy ciasto.
2. Blachę do pieczenia wykładamy papierem.  Odrywamy porcję ciasta, formuj kulki i rozpłaszczamy- można użyć stempli do ciasteczek. 
3. Ciastka pieczemy  w 170 stopniach około 20-25 minut. Po wystudzeniu ciastka twardnieją. Trzymamy je w szczelnie zamknięty słoju.

Ciacha gryczano-owsiane

Wolne dni uciekają jeden za drugim, ale mam świadomość, że w pełni je wykorzystuje i realizuje wszelkie rzeczy, które zaplanowałam, chociaż zdarzają się również miłe niespodzianki. Jedną z nich była wizyta w kinie i zobaczenie filmu, który jest chyba na większości językach- mowa oczywiście o "Spectre". Oglądaliście? Jak dla mnie warto. Całość utrzymana w napięciu (pewnie jak wszystkie filmy Bonda), więc oglądałam go z niezwykłym skupieniem i zaangażowaniem! Dlatego, jeśli nie wiecie na co się wybrać w weekend to może warto odhaczyć ten film? :) I tu do podgryzania zamiast popcornu mogę Wam zaproponować owsiane ciasteczka, które wykonacie w 5 minut, a ich pieczenie zajmie maksymalnie 20 minut! Słodycz i aromat cynamonu. jak dla mnie idealne połączenie! 

Gryczano-ryżowe naleśniki z łososiem

Dzień dobry! Upał się zmniejszył, więc można przygotować sensowny posiłek w kuchni, gdyż do tej pory bałam się włączać piekarnik ze względu na domowników, którzy mogliby mnie 'zagryźć' w przypadku dodatkowo podkręconej temperatury :) Dzisiaj mam dla Was zdrowy, pełnowartościowy i sycący obiad, skusicie się? Jeśli chodzi o mnie, to łosoś zawsze jest dla mnie na pierwszym miejscu :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki gryczanej 
• 3 łyżki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• oliwa z oliwek 
• łosoś  (porcję zmniejszyłam o połowę, a zamiast mango użyłam brzoskwiń ) 

Przygotowanie:

1. Sypie składniki mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy roztrzepane jajka, mleko oraz łyżkę oliwy z oliwek. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy łososia według podanego przepisu.
2. Naleśniki smażymy na rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron do delikatnego zarumienienia. W każdym naleśniku układamy po 4 plasterki łososia oraz 2 kawałki owoców i zawijamy. Podajemy na ciepło z miodowo-musztardowym sosem. 

Smacznego :)