Tarta malinowo- serowa na spodzie ciasteczkowym

Kochani, mam w głowie mnóstwo pomysłów kulinarnych, które chciałabym zrealizować, więc korzystam z faktu, iż mam wakacje i za każdym razem, kiedy uda się coś zrobić mogę wykreślić to z pełną satysfakcją z mojej listy :) Tak było i tym razem. Ciasteczkowa tarta 'chodziła' za mną od dłuższego czasu, jednak zawsze bałam się niepowodzenia, gdyż wydawało mi się rzeczą abstrakcyjną zrobienie takiego spodu. Jednak, ku mojemu zdumieniu, spód wyszedł pyszny i potwierdzą to również domownicy. Do tego słodki krem oraz owoce i letni deser gotowy! Skusicie się?

Składniki:
spód:

• 90g masła
• 220g maślanych herbatników 

 nadzienie:

• 4 łyżki konfitury z malin
• 250g serka mascarpone
• 200g serka wieluńskiego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki cukru pudru
• świeże maliny i borówki do dekoracji  

Przygotowanie:

1. Ciasteczka drobno mielimy, dodajemy kawałki masła i zagniatamy- powinniśmy otrzymać niezbyt zwartą, jednak mokrą masę, którą przekładamy na wysmarowaną formę od tarty. Spód podpiekamy w 180 stopniach przez 15 minut.
2. Podpieczony spód chłodzimy i przygotowujemy nadzienie. Sery i jogurt umieszczamy w jednej misce i przy pomocy miksera łączymy ze sobą. Dodajemy cukier puder i dalej miksujemy, żeby uzyskać gładką konsystencję. 
3. Na ostudzonym spodzie rozprowadzamy konfiturę, a następnie masę serową- powoli i precyzyjnie. Dookoła dekorujemy tartę malinami, borówkami, a także listkami świeżej mięty. Ciasto chłodzimy w lodówce do 2h, a następnie zajadamy.

Smacznego! :) 

Jogurtowe serduszka z konfiturą malinową

Wielkimi krokami zbliża się jeden z najsłodszych dni w roku i oczywiście mówię o Walentynkach! Nie mogę pozostać na to święto obojętne, więc dzisiaj mam dla Was serduszkowe muffiny. W kolejnych dniach również postaram się Was uraczyć czymś w takim słodkim klimacie
i może kogoś zainspiruje do zrobienia takiego podarunku dla swoich bliskich? Nie zawsze trzeba się "silić" na kwiaty i czekoladki, prawda? :)

Składniki:

• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sodki 
• 1 jajko 
• 60 g brązowego cukru 
• 60 ml oleju
• ok. 200g jogurtu naturalnego 
• 1/2 słoika konfitury malinowej
• płatki migdałów do dekoracji

Przygotowanie:

1.  Jajko, olej i cukier łączymy ze sobą. Powoli przesiewamy mąkę, sodkę i proszek. Na koniec dokładamy konfiturę i porządnie mieszamy. 
2. Ciasto przekładamy do papilotek. Wierzch można posypać płatkami migdałów. Babeczki pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Smacznego :)