Naleśniki według Gordona Ramsay'a- najlepsze!

 Próbowałam już wielu przepisów na naleśniki, ale za każdym razem czegoś mi w nich brakowało. Były pyszne, ale nigdy nie smakowały mi tak, jak te zrobione przez moją mamę. Dzisiaj zdobyłam klucz do sukcesu- masło. Mam nadzieję, że nie macie oporu i nie boicie się jakiś śmiesznych kalorii i stworzycie dla siebie i swoich bliskich taki obiad.


Na początku bałam się, że nic z tego nie wyjdzie, ponieważ ciasto było dziwnie rzadkie, ale właśnie takie ma być! Wszystkie proporcje są idealnie wymierzone! :)


Składniki:

• 300 ml mleka
• 2 jajka 
• 25g roztopionego masła
• 140g mąki pszennej 
• sól

Przygotowanie:

1. W miseczce łączymy wszystkie składniki.Odstawiamy na 10 minut. 
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i smażymy cieniutkie naleśniki na wolnym ogniu. Na następne porcje ciasta można używać oliwy z oliwek wymiennie z masłem. 
3. Gotowe naleśniki faszerujemy ulubionymi dodatkami. U mnie był to  ser wieluński wymieszany z bieluchem i doprawiony cukrem waniliowym, a całość ozdobiłam musem truskawkowym.

Smacznego :) 

Owsianka na rozgrzanie!

Za oknami panuje przeraźliwy mróz, więc nie ma mowy, żebym wyszła z domu bez ciepłego śniadania, które da mi dużo siły! Jednym z takich rozgrzewających cudów, jest ukochana owsianka na mleku. Dzisiaj z dodatkiem jabłek i cytrusów. Takie posiłki mogłyby trwać, jak najdłużej :)

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 szklanka mleka 
• 1 jabłko 
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy 
• 1 łyżeczka miodu 
• 2 łyżki rodzynek sułtańskich 
• migdały 

Przygotowanie:

1. Do zagotowanego mleka wsypujemy płatki owsiane i gotujemy około 10 min na wolnym ogniu, aż powstanie nam kremowa konsystencja. Na sam koniec wsypujemy rodzynki- należy je wcześniej wypłukać. Całość odstawiamy na około 2 minuty, aby owsianka mogła "dojść" do siebie. 
2. Jabłko obieramy, kroimy w plasterki i prużymy razem z miodem i sokiem pomarańczowym do miękkości. 
3. Do miseczki wykładamy jabłka, płatki owsiane, a wierzch posypujemy migdałami- jeśli lubicie bardziej słodkie śniadania, to wierzch można oblać dodatkową porcją miodu/syropu klonowego. 

*Jeżeli owsianka wyszła za gęsta, dolewam do niej odpowiednią ilość mleka i dokładnie mieszam- już po wyłączeniu gazu. Jeśli zaś podczas gotowania okaże się zbyt rzadka- dorzucam po łyżeczce płatków i gotuję ją chwilę dłużej, aż osiągnie satysfakcjonującą według mnie konsystencję. Wszystko zależy od was. 

Smacznego :)

Owsiane ciasteczka ze słonecznikiem

Na początku prowadzenia bloga już pojawił się ten przepis, ale dzisiaj postanowiłam go powtórzyć i odświeżyć. Z całą pewnością warto zrobić te ciasteczka, ponieważ są zdrowsze od normalnych sklepowych, ale uwaga, ponieważ strasznie wciągają! :) Przepis delikatnie zmieniłam i są jeszcze smaczniejsze- bardziej kruche.

Składniki:
/oryginał/

• 1 szklanka mąki
• 1,5 szklanki płatków owsianych 
• 1/2 szklanki otrębów owsianych 
• 3 łyżki cukru waniliowego 
• mniej niż 3/4 kostki miękkiego masła 
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 150g łuskanego słonecznika 

Przygotowanie:

1. Masło kroimy w kostkę i łączymy ze wszystkimi składnikami. Powoli i dokładnie.Lepimy kuleczki, delikatnie spłaszczamy i kładziemy na wyłożoną papierem blachę.
2.  Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez około 30 min, tak aby się zarumieniły. 
3. Podajemy wystudzone!

 Smacznego :) 

Tarta krucho-drożdżowa

Weekend rozpoczęty, więc może będziemy mieli ochotę posiedzieć chwilkę w kuchni i zrobić przyjemność bliskim? Ja taką tartę upiekłam dla babci i dziadka i chyba byli zadowoleni. Dodatkowo zrobiłam jedną mini tartę na próbę i taka wersja bardzo mi się spodobała, więc z chęcią, to powtórzę- jak tylko zakupię własne kokilki. Tymczasem zostawiam Was z ciachem, a jutro kolejna niespodzianka :)

Składniki:
ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 100 masła roślinnego 
• 1/2 łyżki śmietany 
• 50g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru

jabłka:

• 5 średnich jabłek 
• sok z 1/2 cytryny 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• cukier 

kruszonka:

•  60g masła roślinnego, roztopionego
• 100g mąki pszennej
• 40g cukru

Przygotowanie:

1. Drożdże rozrabiamy z cukrem, śmietaną i 1 łyżką mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Do miski wsypujemy mąkę, pokrojone masło i drożdże. Zagniatamy i czekamy, aż podwoi swoją objętość. 
3. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy z cytryną, cynamonem i cukrem. 
4. Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą w jednolitą masę. 
5. Wyrośnięty ciastem wylepiamy wcześniej przygotowaną formę- należy wysmarować ją masłem i posypać bułką tartą. Wykładamy jabłka i dodajemy kruszonkę na sam wierzch. 
6. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Smacznego :)

Pełnoziarniste pancakes z otrębami

Wreszcie udało mi się zmobilizować i z pomocą Patrycji (i Asi..) mogłam  zjeść porządne placuszki! Zdrowe, puszyste, bardzo mięciutkie i jeszcze te dodatki- pycha! Smażenie zajmuje dosłownie chwilkę, więc na śniadanie również się sprawdzą, wystarczy dodatkowe 20-30 minut i mamy pożywny posiłek. Zainspirowała mnie Marta i jestem pewna, że te maleństwa jeszcze się u mnie pojawią.

Składniki:
placki:

• 3 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej 
• 1 łyżka otrębów owsianych/pszennych/żytnich 
• 1 jajko 
• 1/2 łyżeczki sodki 
• 1/2 szklanki maślanki 

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i porządnie miksujemy na jednolitą masę. Smażymy małe placuszki z obu stron na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek.

 dodatki:

• 3 łyżki serka wieluńskiego 
• 4 łyżki serka kanapkowego typy Bieluch 
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 jabłko 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• maliny

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnuszka i prużymy z dodatkiem cynamonu. Sery łączymy ze sobą i z cukrem waniliowym. Placuszki smarujemy serem, układamy jabłka i dodatkowo na wierzch dajemy malinki.Całość można również posypać cukrem pudrem lub zjeść z innymi dowolnymi dodatkami :)

Smacznego :)

Aromatyczne ciasteczka maślane

Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na prezent dla swojej ukochanej babci i ukochanego dziadka, to ten wpis z pewnością będzie bardzo pomocny!
Dzisiaj prezentuje Wam delikatne i bardzo aromatyczne ciastka. Oprócz tego świetnie sprawdzą się z dodatkiem kawy lub ciepłej herbaty- na popołudnie są idealne :) Kolejny plus, to fakt, iż robi się je bardzo szybko i tak samo szybko się pieką. Jedyny minus- znikają "w oka mgnieniu", ale to chyba jesteście w stanie znieść..


Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 125g miękkiego masła
• 3 łyżki serka śmietankowego np. Almette 
• 1/3 szklanki cukru 
• 1 żółtko

Przygotowanie:

1. Ukręcić mikserem gładką masę z masła i cukru. Dodać serek i żółtko- dalej miksować. Stopniowo wsypywać mąkę, sól i przyprawy. Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy ciasteczka.
2. Pieczemy je w 180 stopniach przez 20-25 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. 

Smacznego :) 

Tarta z bezą

Pogoda lubi płatać  figle. Ciężko zrobić cokolwiek, a już najtrudniej dobre zdjęcia. Wypieki zaczęłam robić wieczorem z nadzieją, że w dziennym świetle będę mogła je pięknie uwiecznić, ale okazało się to trudniejszym zadaniem. Mam jednak nadzieję, że nie jest tak źle.
Co do ciasta- pierwszy raz robiłam tartę bez brzegów, bez kruszonki lub nawet kratki z ciasta. Górę pozostawiłam bez niczego- z bezą. I muszę Wam powiedzieć, że było warto. Z początku wierzch jest chrupiący, a już po chwili rozpływamy się w lekkości i słodkości nadzienia. Oby taki opis Was zachęcił :)

Składniki:
/inspiracja/
spód:

• 150g mąki
• 70g masła roślinnego 
• 0,5 łyżeczki sodki 
• 25g cukru 
• 3 żółtka 

jabłka:

• 6 jabłek 
• 5 łyżek cukru z cynamonem
• 3 łyżki cukru trzcinowego

beza:

• 3 białka
• 100g cukru 
• szczypta soli  

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na  spód wrzucamy do jednej miski i energicznie zagniatamy. Przygotowane ciasto wkładamy do lodówki. 
2. Jabłka obieramy, kroimy w plasterki i wrzucamy do garnuszka. Skrapiamy sokiem z cytryny. Po 10 minutach dodajemy cukier i mieszamy. Odstawiamy.
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim formę. Należy najpierw wysmarować ją masłem i obsypać bułką tartą. Nakłuwamy spód i wykładamy jabłka. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.
4. W tym czasie ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną masę. Na koniec dodajemy cukier i dalej miksujemy. Wyjmujemy podpieczone ciasto i wykładamy na wierzch białka. Pieczemy dalej przez 30 minut.

Smacznego :)

 

Serce jogurtwo-pomarańczowe

Dzisiaj mam dla Was propozycję pysznego ciasta. Jest delikatnie wilgotne, smakuje niczym babka piaskowa i co najważniejsze robi się je w mgnieniu oka. Kolejnym plusem jest to, iż zrobiony jest na bazie jogurtów naturalnych, a to powoduje, że jest jeszcze delikatniejsze :)
Miałam zrobić z kremem, jak sugeruje Zosia, ale jednak postawiłam wyłącznie na cukier puder. Zachęcam Was  do pieczenia! :)

Składniki:
/inspiracja/

• 500 g mąki
• 160 g cukru
• 2 jajka
• 500 g jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju roślinnego
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• otarta skórka z 2 pomarańczy + sok

 Przygotowanie:

1. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy sok z pomarańczy, otartą skórkę, olej a na końcu jogurt. Delikatnie mieszamy i dodajemy przesianą mąkę z sodą. Całość mieszamy drewnianą łyżką. 
2. Gotową masę przelewamy do formy- użyłam silikonowej, którą wysmarowałam masłem i obsypałam bułką tartą. 
3. Pieczemy w 160 stopniach przez 50-60minut. Upieczone studzimy na kratce. 

Smacznego :)

Kukurydziane muffiny z niespodzianką

W weekend odbyło się bardzo szybkie, ale smaczne pieczenie. Dawno chciałam zrobić takie muffinki i udało się. Na drugie śniadanie sprawdziły się idealnie :)
Oczywiście jeśli nie lubicie rodzynek/ żurawiny, to ich nie dodawajcie lub jeśli chcecie kogoś poczęstować i nie jesteście pewni, czy dana osoba zje taki wymysł, to najlepiej zrobić parę babeczek bez bakalii. Dzięki temu nikt nie będzie się męczył wybierając je z ciasta! ;)

Składniki:
/inspiracja/

•  170g mąki
• 80g mąki kukurydzianej 
• 60g cukru pudru
• 120ml oleju rzepakowego
• 150g jogurtu naturalnego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 jajko
• 100g suszonej żurawiny/rodzynek 

lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 1-2 łyżki mleka 

Przygotowanie:

1. W misce ucieramy jajko z olejem i jogurtem naturalnym. Stopniowo dosypujemy cukier puder, mąkę, proszek do pieczenia i sodkę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.  Na koniec dodajemy suszone owoce (wcześniej je namoczyłam).
2. Ciasto przekładamy do papilotek. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. 
3. Wystudzone możemy polać cukrem pudrem(w garnku rozpuszczamy cukier puder z mlekiem) i udekorować skórką startą z pomarańczy. 

Smacznego :)

Ciasteczka z pomarańczą

Dzisiaj zachęcam Was do upieczenia maślanych ciasteczek. Niezbyt słodkich, ale bardzo wciągających! Idealnie kruchych i jednocześnie rozpływających się w ustach!  Na weekendowe popołudnie do kawy z pewnością się sprawdzą. Jeśli chcielibyście upiec inne maślane ciasteczka, to zachęcam zajrzeć do zakładki ciasteczka ->  KLIK

Składniki:

• 250g masła roślinnego 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 1 jajko 
• 2 szklanki mąki pszennej 
• szczypta soli 
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy i starta skórka

Przygotowanie:

1.  Masło ucieramy na jednolitą masę z cukrem pudrem. Dodajmy jajko i sól. Stopniowo dosypujemy mąkę i bardzo dokładnie mieszamy. Na koniec wlewamy sok z pomarańczy i wrzucamy skórkę.
2. Masę przekładamy do tuby, a następnie wyciskamy małe ciasteczka o dowolnym wzorze. 
3. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Podajemy wystudzone. 

Smacznego! :)

 

Naleśniki kakaowe z twarożkiem i jabłkami

Musiałam czekać cały dzień, żeby podzielić się z Wami tym przepisem. To dla mnie kolejny debiut, ponieważ wcześniej nie udało mi się zrobić kakaowych naleśników, ale przymierzałam się do nich wiele razy! Dziś wyszły idealne. Jedną porcję zjadłam z serem i jabłkami, a drugą z serem i musem truskawkowym- uwielbiam! :)

Składniki:

• 2 jajka 
• 2 szklanki mąki
• około 0,5 litra mleka 
• szczypta soli 
• 2 łyżki śmietany
• 1,5 łyżki kakao lub 2 czubate łyżeczki
• 1 jabłko 
• 1 serek naturalny

Przygotowanie:

1. W garnuszku prużymy obrane i pokrojone  w kostkę  masło z dodatkiem łyżeczki miodu. 
2. Jajka, mąkę, sol, śmietanę i mleko łączymy ze sobą- mleka wlewamy tyle, żeby ciasto nie było zbyt rzadkie! Na koniec dodajemy kakao i ponownie łączymy.
3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażmy cieniutkie naleśniki. 
4. Podajemy posmarowane białym serkiem z ciepłymi jabłkami i składamy w trójkąciki lub wedle własnego uznania. W końcu każdy lubi jeść naleśniki po swojemu i ze swoimi dodatkami :) 

Smacznego :) 

Owsianka- debiut na blogu!

Pierwszy raz pojawia się u mnie taka prawdziwa owsianka i to nie byle jaka! Jest ona zrobiona na podstawie starożytnej chińskiej filozofii pięciu żywiołów, a inspirację zaczerpnęłam ze swojego kalendarza - autorstwa Beaty Pawlikowskiej :) Taka owsianka z pewnością da Wam dużo energii na parę godzin!
Niestety mam tylko jedno zdjęcie, ale mam nadzieję, że wystarczy.

Składniki:

• 1 łyżka kaszy jaglanej 
• 3 łyżki płatków owsianych zwykłych 
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 mandarynka 
• 1 łyżka rodzynek
• 2 suszone morele 
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• po ćwierć łyżeczki: cynamonu, imbiru, kurkumy

Przygotowanie:

1. Gotujemy pół szklanki wody w małym garnku. Dodajemy 1 łyżkę opłukanej kaszy, 1 łyżkę siemienia lnianego i ćwierć łyżeczki cynamonu. Mieszamy i gotujemy przez chwilę. 
2. Dodajemy 3 łyżki płatków owsianych i ćwierć łyżeczki imbiru. Mieszamy i gotujemy przez chwilę.  
3. Dodajemy pokrojoną mandarynkę i mieszamy z całością.
4. Dolewamy około 3/4 szklanki ciepłej wody i ćwierć łyżeczki kurkumy. Mieszamy i gotujemy przez chwilę.  
5. Dorzucamy pokrojone morele, rodzynki, pestki dyni i słonecznika. Mieszamy i gotujemy do momentu wchłonięcia całej wody (około 10-15 minut).
6. Podajemy na ciepło- polałam dodatkowo syropem klonowym.

Smacznego :) 

Polędwica w pomarańczowej glazurze

Ostatnio było tylko o słodkim, więc dzisiaj coś pomiędzy :) Tak dobrej polędwicy już dawno nie jadłam. Jest to jej zupełnie inna wersja i z pewnością pojawi się na naszym stole jeszcze parę razy. Mam nadzieję, że taka opcja Wam również posmakuje :)

Składniki:/inspiracja "Potęga warzyw"/

• 1/2 szklanki soku wyciśniętego ze świeżej pomarańczy 
• 1 łyżeczka miodu 
• 1/2 łyżeczki kminku 
• szczypta cynamonu 
• szczypta chilli 
• 700g polędwicy wieprzowej
• 1 łyżka oleju 
• 4 średnie ziemniaki pokrojone w drobną kostkę
• 1 średnia cebula pokrojona w drobną kostkę 
• 2 średnie marchewki pokrojone w kostkę
• 2 średnie jabłka pokrojone w kostkę 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina Celebro 
• 1 łyżka i ch masła 

Przygotowanie:

1. W dużym naczyniu mieszamy sok pomarańczowy, miód, kminek,cynamon i chilli. Dodajemy mięso i obtaczamy w marynacie. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny i przekładamy co jakiś czas.
2. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy mięso z obu stron przez 5 minut. Przenosimy na talerz.
3. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy ziemniaki, cebulę, marchew, jabłko, sól i wlewamy wino. Mięso układamy na warzywach, smarujemy marynatą. 
4. Pieczemy w 200 stopniach przez około 40 minut. 
5. Mięso przenosimy na deskę, kroimy w grube plastry i podajemy z przygotowanymi warzywami. 

Smacznego :)

Pełnoziarniste placuszki bananowe

Wczorajszy dzień powitałam takimi placuszkami. Pożywne, zdrowe i idealne po całonocnej imprezie. Dają dużo energii, to mogę Wam zapewnić :) Głównym składnikiem jest banan, ale mogę zagwarantować, że nawet jeśli go nie lubicie (tak jak ja) to spokojnie możecie je robić, ponieważ nie jest on, aż tak bardzo wyczuwalny.  
Zbliża się kolejny krótki weekend, więc mam nadzieję, że Wam również uda się usmażyć taką górę  pyszności. 
Za inspirację dziękuję Gosi!

Składniki:

/10 placuszków/

• 1 banan
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g mąki pszennej zwykłej
• 1 łyżeczka sodki
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Banana rozgniatamy widelcem. Dodajemy do niego jajka i cukier. Całość miksujemy.
2. Dodajemy mąki, sól, proszek i mieszamy z mokrymi składnikami.
3.  Wykładamy masę na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony.
4. Podajemy polane syropem klonowym/miodem.

Smacznego :)