Naleśniki z malinowym serem.

 

Moja kolejna naleśnikowa sobota. To są chyba najszybsze naleśniki i zarazem najprostsze jakie do tej pory robiłam. Idealne na mój dzisiejszy zabiegany dzień. Idealnie cienkie. Idealnie mięciutkie i słodziutkie.

Składniki na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• szklanka mleka 
• szczypta soli 
• 2 jajka 

Składniki na nadzienie:

• 200g sera twarogowego 
• 1/2 szkalnki malin
• 5 łyżek jogurtu/ śmietany
• 3 łyżki cukru 

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto zmiksować ze sobą. Jeśli ciasto będzie za gęste należy dodać mleka,a jeśli zbyt rzadkie wtedy dodać mąki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na patelni z obu stron. 
2. Ser do farszu rozgnieść widelcem, dodać jogurt, cukier i wymieszać. Na koniec wsypać maliny  i ponownie wymieszać.
3. Usmażone naleśniki posmarować serem, złożyć na pół i jeszcze raz. Posypać cukrem pudrem
   i podawać. 

Smacznego! :)

 

Muffinki kukurydziane z borówkami.

Moje pierwsze w tym roku borówki. NIe nacieszyłam się nimi zbyt długo niestety, ponieważ skosztowałam tylko tych w babeczkach, ponieważ resztę zjadł mój brat i znowu się ze mną nie podzielił :c To oznacza,że jutro muszę iść na targ i kupić sobie kolejną porcję i tym razem zdążyć ją spałaszować : )
Muffinki wyszły pyszne! Pięknie wyrosły, nie były zbyt słodkie i miały piękny kolor, a w połączeniu z borówkami... wyśmienite!

Składniki:

• 230g mąki pszennej 
• 70g mąki kukurydzianej 
• 60g cukru 
• 1 łyżeczka sodki
• 1/2 łyżeczki soli
• 210 ml mleka
• jajko
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki borówek

Przygotowanie:

1. Tradycyjnie. Suche z suchymi mokre z mokrymi i łączymy ze sobą za pomocą łyżki do czasu połączenia składników. Na koniec dodajemy umyte borówki i znowu delikatnie  mieszamy.
2.  Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Smacznego! :)

Idealne ciasteczka.

 

To jest rodzaj ciastek, który ja lubię najbardziej. Kruche, lekko twarde, z rodzynkami i z tą nutą smaku, którego nigdy nie potrafię określić. Nie wiem co mogę wam więcej napisać, ponieważ chyba sami musicie ich najpierw spróbować. Jedno jest pewne - wciągają.

Składniki:

• 100g masła
• 200g mąki
• jajko 
• 1 łyżeczka sodki 
• 50g rodzynek 

Przygotowanie:

1. Rozynki zalewamy wodą i odstawiamy na 20 minut.
2. Do naczynia wsypujemy wszystkie pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Następnie dodajemy odciśnięte z wody rodzynki i wgniatamy w ciasto. Całość odstawiamy na 30 minut do lodówki. 
3.  Blachę wykładamy papierem do pieczenie. Lekko prószymy  ręce mąką i odrywamy po małym kawałeczku ciasta, tworząc kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
4. Wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piecyka i pieczemy około 15-20 minut. Jeśli rodzynki wam się przypieką bo tak może się zdarzyć, to nic strasznego wystarczy je wyjąć po wystygnięciu ciastek :)

Smacznego! 

 

Paczuszki z owocami.

 

Najpierw zrobiłam jabłka. Później zaczęłam myśleć co dalej. Miał być jabłecznik, ponieważ już tak dawno go nie jadłam, ale jakoś nie chciało nikomu zagniatać się ciasta. Trochę jabłuszek zjadłam z chlebem, trochę z herbatnikami ( pyszne!), ale chciałam czegoś więcej. Poszłam do sklepu po ciasto francuskie i zrobiłam mini paczuszki i to chyba było  najlepsze rozwiązanie :)

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego 
• 6 jabłek 
• 2 brzoskwinie 
• 3 łyżki cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu
• białko 

Przygotowanie:

1. Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Brzoskwinie również obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w grubszą kostkę. Całość wrzucamy do rondelka, zasypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy i gotujemy aż wszystko zmięknie. Gdy owoce będą gotowe, odstawiamy do wystygnięcia. 
2. Gotowe ciasto francuskie dzielimy wzdłuż szerokości na pół. Gdy owoce wystygną wykładamy je łyżką na długość ciasta (nie za grubo ponieważ owoce wypłyną!). Następnie moczymy delikatnie wodą brzegi ciasta i składamy na pół. Będzie to przypominać długi rulon. Zaklejamy i dzielimy na małe kwadraciki. Górę smarujemy białkiem i posypujemy (niekoniecznie) cukrem.  
3. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 min. Należy sprawdzić aby nie tylko góra, ale również i dół był upieczony i przyrumieniony. 

Smacznego!  

 

Makaron na słodko.

To jest danie które mogę jeść na obiad, śniadanie i kolację, a i tak będzie mi mało. Potrawa jest tak wspaniała że można ją jeść w różnych kombinacjach. Pamiętam ją z dzieciństwa jak przygotowywała mi ją mama lub babcia. Chyba każdy choć raz w życiu jadł taki makaron.

Składniki / dla 5 osób/

• opakowanie makaronu ( u mnie świderki)
• 200g białego sera
• 1/2 opakowania cukru waniliowego 
• 1/2 szklanki zwykłego cukru 
• małe opakowanie śmietany 18%

Przygotowanie:

1. makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu. 
2. W miseczce rozdrabniamy za pomocą widelca ser, dodajemy śmietanę oraz cukier i wszystko razem mieszamy na jedną masę, tak aby składniki były połączone. 
3. Gdy makaron będzie już ostudzony, dodajemy do niego ser i mieszamy. Odstawiamy na 10min do lodówki. Po tym czasie wykładamy i zajadamy. Proponuję posypać danie cynamonem lub dodać jakieś sezonowe owoce (maliny, jagody, truskawki).

Smacznego!  :)

 

 

Placuszki z duszonymi jabłkami.

 

Już dawno nie jadłam tak sycących placuszków. Krótko mówiąc - śniadanie idealne na początek dnia, tym bardziej,że mamy sobotę i cudowne wakacje :) Jeśli macie ochotę na coś szybkiego i zdrowego to koniecznie musicie ich spróbować. Przy okazji dodaję je do akcji " Naleśnikowa sobota 2".

Składniki:

• 400 ml kefiru 
• 2 całe jajka 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 3 łyżki płatków owsianych 
• 3 łyżki otrębów owsianych 
• 2 łyżeczki sody 
• szczypta soli 
• 3 średnie jabłka 
• 10 malin 

Przygotowanie:

1. Myjemy i obieramy jabłka. Kroimy je w kostkę i wrzucamy do małego rondelka. Dolewamy mniej niż 1/3 szklanki wody i prużymy na małym ogniu do czasu aż nie zmiękną. Po ugotowaniu odstawiamy.
2. W naczyniu ubijamy kefir z jajkami, a następnie stopniowo dodajemy suche składniki i dalej mieszamy aż składniki się połączą. 
3. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i za pomocą łyżki wykładamy małe placuszki. Smażymy z obu stron na brązowy kolor. 
4. Po usmażeniu naleśników, nakładamy na nie wcześniej przygotowane owoce. Dodatkowo posypujemy cukrem pudrem i dokładamy malinek.

Smacznego! 

 

Muffinki z płatkami owsianymi.

Miałam zrobić dla Was coś niezwykłego, ale kompletnie nie miałam na to siły więc poszłam na łatwiznę i zaczęłam wsypywać jakieś składniki które miałam pod ręką. I wiecie co? Wyszły mi pyszne i zdrowe muffinki, które świetnie nadają się do przesmarowania dżemem lub czymś podobnym. Są niczym mięciutkie bułeczki..

Składniki:

• 190g mąki
• 60g cukru
• 160g płatków owsianych
• 300 ml mleka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju 

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane zalewamy mlekiem i odstawiamy na około 5 minut. W tym czasie w jednej misce mieszamy mąkę z proszkiem, a w drugiej jajko z cukrem oraz olejem. Mieszamy aż mokre składniki się połączą i dolewamy do nich płatki z mlekiem. Wciąż mieszając dosypujemy suche składniki i mieszamy,aż składniki się połączą. 
2. Włączamy piekarnik nastawiony na 180 stopni. Papilotki wypełniamy do 3/4 wysokości zrobioną masą. Pieczemy przez 35-40 min, do momentu suchego patyczka i do zarumienienia. 

Smacznego! :)

Koktajl owocowy.

Upał niesamowity. Ale lubię to, przecież od tego są wakacje. Słońce, wiatr i targ który tylko o tej porze jest wyposażony w tak wiele barw! Uwielbiam te zapachy jakie się tam znajdują. Zawsze kupuję wszystkiego za dużo,ale to dlatego że nie mogę się temu oprzeć. W końcu coś trzeba z tym zrobić i o to dziś mamy pyszny 2 smakowy koktajl. Takie będą się pojawiać u mnie o wiele częściej!

Składniki:

• maliny
• brzoskwinie 

Owoce myjemy. Obieramy brzoskwinie i kroimy je w kostkę. Najpierw miksujemy maliny i wlewamy na spód szklanki, to co nam zostanie odkładamy na bok. Z brzoskwiniami robimy to samo i zapełniamy nimi szklankę. Na sam wierzch ponownie wykładamy maliny. Wkładamy słomkę i pijemy! :) 

Smacznego!

Pulchne ciasteczka z korzenną nutą.

Chyba każdy z nas miewa leniwe dni. Ja właśnie dzisiaj miałam taki dzień. Nie miałam na nic siły, ani ochoty, ale mimo to upiekłam te ciasteczka i to chyba była najlepsza rzecz dzisiejszego dnia. Pomijając fakt,że z łakomstwa poparzyłam sobie opuszki palców to było warto bo ciasteczka wyszły idealne. Włożyłam (wciąż ciepłe) do miseczki i poszłam zaszyć się w pokoju,aby dokończyć książkę.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 3/4 szklanki pestek słonecznika
• 1 łyżeczka sodki 
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/3 kostki masła
• jajko 
• 1/2 szklanki cukru 
• 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie

1. W naczyniu mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. 
2. Mikserem ucieramy gładką masę z cukru oraz masła. Dodajemy jajko, mleko i dalej ubijamy. Stopniowo wsypujemy suche składniki i mieszamy (można to zrobić za pomocą łyżki,ponieważ masa jest dość gęsta).
3. Wyrobione ciasto wykładamy małą łyżeczką na wyłożoną papierem blachę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 min, do momentu zarumienienia się ciasteczek .
4. po upieczeniu wyjmujemy i chłodzimy na kratce. 

Smacznego! :)