Tiramisu w szklankach

Kochani, studniówka, poprawiny i tydzień wracania do siebie już za mną. Teraz pozostaje tylko masa zdjęć i wspomnień. Chętnie wróciłabym do tego dnia i tym samym może zmieniła parę rzeczy, ale czasu już nie mogę cofnąć. Okres zabawy już minął, więc teraz czas wziąć się za naukę i walczyć o swoją przyszłość. Trzeba się teraz przemęczyć, żeby później móc odpoczywać przez 4 długie miesiące :) 

W wolnej chwili i w przypływie natchnienia postanowiłam skusić się na domowe tiramisu. Zrezygnowałam z tego tradycyjnego i pochłaniającego większą ilość czasu z domowym biszkoptem itd., na rzecz równie popularnego w szklance. W głowie mam już inne kombinacje związane z tymi składnikami, ale o tym innym razem :)

Składniki:/5 porcji/

• 250g serka mascarpone 
• 125g serka wieluńskiego 
• 250g podłużnych biszkoptów 
• 3 jajka
• 4 łyżki cukru pudru 
• szczypta soli
• 2 łyżki kawy rozpuszczonej w 2 szklankach wody 
• kakao 
• ew. mus truskawkowy 

Przygotowanie:

1. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy serki i ponownie miksujemy.
2. W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. Ubitą na sztywno pianę mieszamy delikatnie z masą serową. 
3. Układanie: biszkopty moczymy z obu stron przez parę sekund w kawie i układamy na dnie szklanki lub innego naczynia. Następnie wylewamy masę serową, którą obsypujemy używając kakao lub czekolady, ponownie układamy namoczone biszkopty, serek i wierzch dekorujemy zmiksowanymi truskawkami lub czekoladą. Wstawiamy do lodówki na około 5h, a najlepiej na całą noc. Podajemy schłodzone. 

Smacznego :) 

Tiramisu

Jeśli szykuje się jakieś święto lub przychodzą goście i na stole ma się pojawić coś z kremowych ciast to zawsze jest to tiramisu. Przepis mojej mamy sprawdzony od wielu lat. Chyba każdy kto skosztował chociaż kawałeczek mógł 'odpłynąć'. Przygotowanie nie jest trudne, więc każdy da sobie radę.

Składniki:
biszkopt:

• 4 jajka 
• 4 łyżki wody gotowanej ciepłej 
• 1 szklanka cukru 
• 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

poncz do biszkopta:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 4 łyżki spirytusu 

 nadzienie:

• 450g serka sernikowo-kanapkowego 
•  2 żółtka 
• 1 cukier waniliowy 

wierzch:

• 500ml śmietanki kremówki 
• 3 łyżki cukru
• kakao / kawa

 Przygotowanie:

1. biszkopt: W jednej misce i ubijamy białka, a w drugiej żółtka, cukier i wodę na puszystą masę. Stopniowo dokładamy białka. Po ubiciu wsypujemy mąkę, proszek i delikatnie mieszamy łyżką. Przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 20-30 minut w 180 stopniach.
2. poncz do biszkopta: Kawę parzymy i odstawiamy do wystudzenia. Łączymy ze spirytusem. 
3. nadzienie: 
4. wierzch:  Śmietanę ubijamy z cukrem i odstawiamy do schłodzenia.
   
5. Serek, cukier i żółtka miksujemy ze sobą na jednolitą masę.
6. Wystudzony biszkopt kroimy na pół. Jedną część ciasta nasączamy ponczem, nakładamy masę serową, przykrywamy drugą częścią ciasta, którą również nasączamy. Na wierzch nakładamy ubitą śmietanę i posypujemy dodatkowo kawą lub kakao. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, a jeśli nie mamy tyle czasu to chociaż na 4-5 godzin.

Smacznego :)

Muffinki kawowe z dnem oreo.

 

W szkole dużo nauki i dużo stresu, ale zawsze znajdzie się jakieś miłe wydarzenie dla, którego chce się iść :) Dzisiejsze babeczki zostały upieczone na urodzinki dla Joanny. Pieczone o 24 dzięki czemu zapach  roznosił się po całym domu kiedy szłam spać.

Składniki:

• 250 g mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 0,5 łyżeczki sodki 
• 1 jajko 
• 70ml mocnej kawy 
• 80 ml oleju 
• 250g jogurtu naturalnego 
• 3/4 torebki cukru waniliowego 
• 1/2 szklanki cukru 
• 12 ciasteczek oreo

Przygotowanie:

1. Suche składniki łączymy ze sobą i ostawiamy. 
2. Jajko, olej, jogurt i kawę  łączymy ze sobą. Następnie wsypujemy suche składniki i mieszamy,aż konsystencja będzie gładka. 
3. Na dno papilotek układamy ciasteczka oreo i wylewamy masę lub nakładamy łyżeczkę masy na to oreo i znowu masa. 
4. Pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 min. 
5. Podajemy posypane np.  cukrem pudrem.

Smacznego! :)