Tarta z pomidorami i mozzarellą

Kochani, jak mówiłam będzie debiut! Długo przymierzałam się do takiej wersji tarty, ale w końcu mi się udało i nie mam czego żałować - jedynie tego, że mało.  Nie sądziłam, że taka wytrawna wersja zasmakuje nam, aż tak bardzo. W smaku przypomina pizzę, więc to już duży plus, a dodatkowo robi się ją szybko, więc na drugie danie lub wieczorne spotkania sprawdzi się idealnie.

Składniki:
ciasto:

• 185g mąki
• 100g masła
• jajko
• zimna woda (niekoniecznie)
• sól (około 1/2 łyżeczki)

farsz:

• 2 kulki mozzarelli
• 2 cebule 
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• około 0,5kg pomidorków koktajlowych 
• sól i pieprz 
• oliwka
• 10 czarnych oliwek

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i łączymy ze sobą energicznie zagniatając, aby otrzymać jednolitą masę. Wodę należy dodać tylko jeśli nie będziemy mogli dokładnie ze sobą połączyć wszystkich składników. Gotowe ciasto dzielimy na pół i jedną częścią wylepiamy spód tarty, nakłuwamy i podpiekamy, aż się zarumieni.
2. Mozzarellę kroimy w grube plastry. Pomidorki koktajlowe dzielimy na pół. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Doprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwką. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.
3. Cebulę kroimy w krążki i rumienimy na natłuszczonej patelni. Gdy lekko zmięknie dodajemy cukier i ciągle mieszamy.
4. Na gotowy spód wykładamy cebulę, pomidory, a następnie układamy plastry sera i rozrzucamy oliwki. Całość pieczemy, aż ser się roztopi. Podajemy natychmiast. 

Smacznego :) 

Sałatka z rukolą

Latem na naszych stołach częściej pojawiają się sałatki. Mamy dostęp do świeżych produktów, więc wszystko ma lepszy i intensywniejszy smak. I te kolory! Uwielbiam to. Sałatka jest na tyle uniwersalna, że jeśli chcemy się nią bardziej najeść możemy dodać nawet ugotowany makaron i zabrać w pojemniczek na lunch :)

Składniki:

• 300g świeżej rukoli 
• 2 pomidory malinowe 
• 1 papryka czerwona 
• ok. 25 ciemnych oliwek 
• 3 ogórki małosolne
• sos balsamiczny 
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Rukolę myjemy. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w kostkę. Oliwki dzielimy na pól. Ogórki myjemy, obieramy i również kroimy w  kostkę.  Wszystko wrzucamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem,  mieszamy ze sobą i polewamy sosem balsamicznym.
2. Podajemy z chrupiącą bagietką lub jako dodatek do obiadu. 

Smacznego :)

Delikatna i chrupiąca...

...właśnie taka jest moja dzisiejsza sałatka. Wszystkie dodatki wspaniale się ze sobą komponują. Dodatkowo możemy dodawać do niej co tylko chcemy, ponieważ jest bardzo uniwersalna. Idealna o każdej porze dnia. Może posłużyć jako śniadanie, dodatek do obiadu, przekąska...,ale dosyć tego zachwalania czas na przepis :)

Składniki:

• 0,5 główki sałaty lodowej 
• 0,5 kostki sera feta 
• 1 czerwona papryka
• 15 oliwek 
• 1/3 zielonego ogórka
• 1/3 czerwonej cebulki 
•  sol, pieprz
• oliwa z bazylią/oregano 

Przygotowanie:

1. Sałatę,paprykę, ogórka- myjemy. Następnie sałatę drobno siekamy, ogórka kroimy na grubsze plastry,a później na połówki. Paprykę, cebulę, oliwki -siekamy.  Ser feta kroimy w kostkę.
2. Na dno miski wsypujemy: sałatę, fetę, ogórki, paprykę, cebulę, oliwki. Całość doprawiamy solą, pieprzem i polewamy oliwą.

Smacznego :)

Sałatka z kalafiorem

Czasami w ramach przekąski wolę zjeść coś wytrawnego. Dzisiaj zrobiłam sałatkę. Bardzo lekką i ze względu na dużą ilość warzyw bardzo zdrową. Można jeść ją na śniadanie, podwieczorek, jak tylko chcecie. W czasie rodzinnych spotkań również się sprawdzi :)

Składniki:
sałatka

• 2 średnie pomidory 
• 1 średniej wielkości kalafior 
• pół szklanki oliwek (pomieszane czarne i zielone)
• 2 jajka
• pół puszki kukurydzy 

sos

• 2 łyżki musztardy 
• 1 łyżka majonezu 
• 90ml jogurtu naturalnego 
• łyżka miodu 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu 

Przygotowanie:

1. Kalafiora obieramy, myjemy i dzielimy na mniejsze części. Gotujemy na parze,tak aby nie był zbyt miękki, ponieważ może się rozlatywać. Po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia. 
2. W tym samym czasie wstawiamy wodę i i gotujemy jajka na twardo.Gdy się ugotują zalewamy zimną wodą i obieramy ze skorupki. Kroimy w grubą kostkę. 
3. Pomidora myjemy (można sparzyć skórkę i obrać) i kroimy w kostkę. Oliwki przekrawamy na pół. Kukurydzę odsączamy z zalewy. 
4. Wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski. 
5. Składniki na sos mieszamy ze sobą  i polewamy sałatkę. Wszystko ze sobą mieszamy i wstawiamy do lodówki na 30 min, aby sałatka doszła do siebie lub jemy natychmiast.

Smacznego!