Pierogi z jagodami

Uwielbiam pierogi i wszelkiego rodzaju mączne dania. Nieważne, czy na słodko, czy na słono- jeść je mogę ciągle. Korzystając z okazji bycia na porannym targu, kupiłam z mamą parę słoiczków jagód i jadąc do domu postanowiłyśmy zrobić z nimi pierogi, które są obowiązkowym punktem na wakacyjny obiad. Przepis na ciasto dopracowywałyśmy tak długo,aż struktura ciasta zarówno przed, jak i po ugotowaniu była dla nas zadowalająca. Oczywiście, można zrobić ciasto jedynie z mąki oraz wody, ale wydaje mi się, że z dodatkiem oleju i jogurtu jest delikatniejsze i bardziej elastyczne, a o to nam chodzi :)
A czy Wy już robiliście pierogi z jagodami w tym sezonie? Jeśli nie to koniecznie nadróbcie zaległości :)

Składniki na 66 pierogów:/przepis własny/

•  4 i 1/2 szklanki mąki (675g)
• 3 łyżki oleju 
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu 9%
• 350ml letniej wody 
• szczypta soli 
• 70-80dag jagód 
• cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicę i dodać resztę składników- dokładnie zagnieść. 

1. Ciasto podzielić na równe porcje i każdą rozwałkować. Wykrawać szklanką/filiżanką kółka. Krążek spłaszczyć i nałożyć umyte jagody,a następnie zasypać je łyżeczką cukru i zalepiać.
2. Wlać wodę do garnka, delikatnie osolić i poczekać aż się zagotuje. Wkładać  pierogi i gotować- od wypłynięcia na górę poczekać jeszcze 2 minuty. Podawać natychmiast z ulubionymi dodatkami. Smacznego. 

Pełnoziarnista tarta z kremem bananowym i jagodami

Bardzo lubię jagody, jednak posiadanie fioletowych ust nie jest moim celem! Pomimo tego korzystam z darów lata i zajadam się nimi póki jeszcze są. Najlepsze to te pokryte cukrem i gęstym jogurtem, ale każda ich inna postać też jest, jak najbardziej przepyszna :)
Dziś postanowiłam skomponować je z bananem i przykryć nimi spód pełnoziarnistej tarty. Jest zdrowo i słodko, więc na deser mamy wszystko co potrzebne :) Pieczecie ze mną?
 
 
Składniki:
ciasto:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej 
• 5 łyżek masła
• 5-6 łyżek jogurtu 9%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki sodki

nadzienie:

• 400g sera twarogowego
• 3 dojrzałe banany

dodatkowo:

• 350-400 g jagód
• 2 łyżki cukru trzcinowego 

 Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i zagniatamy energicznie gładkie ciasto. Po wyrobieniu wykładamy ciastem spód i boki tortownicy wysmarowanej masłem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach przez 15-20 minut. 
2. Twaróg miksujemy z bananami. 
3. Jagody (mogą być mrożone) gotujemy z cukrem, aż odparują większość wydzielanego soku. 
4. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i chłodzimy. Na wypieczony spód wykładamy masę serowo-bananową, a następnie odparowane jagody. Podajemy po schłodzeniu. Smacznego.

 

Smak lata- jagodzianki

Jagody w końcu zawitały do mojej kuchni! Oczywiście, plan pieczenia jagodzianek był już ustalony dużo wcześniej bo przecież nie można przeżyć lata bez nich, ale zdobycie tych owoców nie było już takie szybkie. Jednak udało się. Zapach wypełniający cały dom słodyczą i drożdżami jest niesamowity, ale to już pewnie wiecie. Ja jednak mogę zachwycać się tym za każdym razem :) Jagodzianki robiłam również w ubiegłym roku (TUTAJ), ale tym razem skorzystałam z inspiracji na portalu kwestia smaku i opłacało się. Wyszły idealne, więc z pewnością wrócę i do tego przepisu.

Składniki:

• 600g mąki pszennej
• 1/3  łyżeczki soli
• 50g świeżych drożdży 
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 5 żółtek
• 100g masła
• 70g cukru pudru 
• 400g jagód
•  cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Drożdże kruszymy, dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki mąki oraz 5 łyżek ciepłego mleka. Wszystko rozcieramy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
2.  Masło rozpuszczamy i studzimy.
3. Żółtka ubijamy na puszystą masę z cukrem pudrem, a następnie  dodajemy całe jajko i dalej miksujemy. 
4. Do garnka wsypujemy mąkę oraz dodajemy sól. Następnie wlewamy letnie mleko, masło oraz jajka. Delikatnie mieszamy wszystko przy pomocy drewnianej łyżki. Na koniec dodajemy wyrośnięte drożdże. Ciasto zagniatamy około 10 minut- nie możemy dopuścić do powstania grudek. Tak przygotowane posypujemy mąką i przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia na około godzinę. 
5. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez chwilę na stolnicy. Następnie odrywamy po kawałku ciasta. Tworzymy placuszki, które nadziewamy jagodami i dodatkowo zasypujemy cukrem. Każdy placuszek zawijamy i układamy łączeniem do dołu. Czynność powtarzamy, aż wykorzystamy całe ciasto.
6. Jagodzianki pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut. Kiedy wierzch już się przyrumieni i spód również, to należy je wyciągnąć. Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem i zajadamy.

 Smacznego :) 

Jagodzianki

Kochani, dzisiaj kolejny debiut w mojej kuchni i tym samym na blogu! Mam dla Was jagodzianki i to nie byle jakie! Z dużą ilością nadzienie, o niezwykle maślanym smaku i żółtym kolorze! Niczym z cukierni, ale tutaj nie oszukuje mówiąc, że są pełne w środku! Póki co jest to pierwsza próba, ale z pewnością spróbuje jeszcze innych przepisów i ocenię, które są tymi najlepszymi :) 

Ciasto (jak zawsze) pomógł mi wyrobić mój brat, który w sprawach drożdżowych wypieków ma już doświadczenie. Nie wiem kto mi będzie pomagał, kiedy już się wyprowadzi! Chyba będę musiała wpraszać się do niego i będziemy kontynuować tradycję wspólnego pieczenia i tym samym wyjadania surowego ciasta, które ja spożywam zdecydowanie w  mniejszych ilościach niż on sam..

Składniki:
/inspiracja/

• 19g świeżych drożdży 
• 1/3 szklanki letniego mleka 
• 500g mąki pszennej 
• 50g cukru
• 5 jajek w temp. pokojowej 
• 350g miękkiego masła

• 500g jagód
• ew. cukier puder

 Przygotowanie:

1. Drożdże kruszymy w miseczce, zalewamy letnim mlekiem, dodajemy łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Całość ucieramy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż wyrosną. 
2. W dużym naczyniu umieszczamy mąkę, cukier, 3 jajka i gotowe drożdże. Wyrabiamy ciasto. Dodajemy pozostałe jajka. Ciągle wyrabiamy, aż składniki dokładnie się połączą (ciasto będzie luźne i lepkie).
3. Stopniowo dodajemy po łyżce masła. Kiedy cały tłuszcz wymiesza się z masą oprószamy je mąką, zawijamy folią, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia. 
4. Po około godzinie odgazowuję ciasto, uderzając w nie pięścią, przykrywam ponownie folią i wkładam do lodówki na noc.
5. Rano wykładamy ciasto na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Tniemy na kwadraty o boku 8 cm. Każdy kawałeczek dodatkowo spłaszczamy na dłoni, nakładamy jagody i ew. zasypujemy łyżeczką cukru pudru - zaklejamy i układamy zlepieniem do dołu. 
6. Przygotowane bułeczki wstawiamy na 35 minut do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach, aż się zarumienią. 
7. Gotowe polewamy lukrem (łączymy wodę z cukrem pudrem i energicznie ucieramy) lub posypujemy cukrem pudrem. Są pyszne po delikatnym przestudzeniu!

Smacznego :)

Muffinki mocno jagodowe.

 

Pierwszy raz robiłam muffinki bez konkretnego przepisu.tego, trochę tego, trochę tego i tak o to wyszły piękne fioletowe i pachnące pyszności. Idealne na każdą okazję. W sezonie koniecznie muszę wypróbować i zrobić ze świeżymi owocami :)

Składniki:
/12 sztuk/

• 250g mąki
• 2 łyżeczki sodki 
• 3 łyżeczki cukru waniliowego 
• 1/3 szklanki cukru
• 1jajko 
• 150g jogurtu naturalnego 
• jagody ze słoiczka wraz z sokiem (ile chcecie) 
• 3/4 szklanki oleju 

 Przygotowanie:

1. Do miski wbijamy jajko, dodajemy olej, jogurt, cukier waniliowy i cukier zwykły i mieszamy. Następnie wsypujemy suche składniki oraz wlewamy sok z jagód i jagody.Wszystko łączymy.
2. Do 12 papilotek nalewamy ciasta i pieczemy w 190 stopniach przez 20-25 minut. 
3. Podajemy posypane cukrem pudrem chyba, że uznacie je za wystarczająco słodkie :)

Smacznego!