Czekoladowa tarta z brzoskwiniami

Kochani, na weekend miało być coś specjalnego i oto jest- tarta na spodzie kakaowym, czyli mój debiut! Jakoś zawsze byłam wierna tradycyjnym przepisom, a tym samym podstawowym, ale chyba czas się rozwinąć, prawda?  Do tego owoce, krem i pyszna kruszonka. Całość wspaniale się ze sobą komponuje, gdyż ciasto nie jest zbyt słodkie, więc spokojnie można sobie pozwolić na dwa kawałki i porcję lodów :) 
Zachęcam do próbowania i tworzenia wersji z innymi owocami np. malinami, borówkami, morelami. Korzystajmy z tych naturalnych słodkości, skoro mamy takie możliwości :)

Składniki:
ciasto:

• 250g mąki
• 3 łyżki kakao
• szczypt soli
• 1 jajko
• 125g masła
• 5 łyżek cukru pudru 

 kruszonka:

• 150g mąki
• 70g brązowego cukru 
• 125g masła
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki cynamonu 

krem:

• 200ml kremówki
• 200g gorzkiej czekolady 
• 120g mąki
• 1 jajko
• łyżka miodu 

 + 450g brzoskwiń 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w jednej misce i łączymy ze sobą energicznie zagniatając. Tak samo postępujemy ze składnikami na kruszonkę.  Powstałe kulki owijamy w folię i wkładamy do lodówki- ciasto na minimum 40 minut.
2. Zajmujemy się kremem. Śmietanę wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy pokruszoną czekoladę i łączymy, aż powstanie gładka masa. Odstawiamy do wystudzenia. W kubeczku mieszamy jajko z miodem i po ostudzeniu dodajemy do czekolady razem z przesianą mąką. Łączymy najlepiej za pomocą miksera. 
3. Schłodzone ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie. Wylepiamy formę do tarty. Na dno układamy obrane i pokrojone brzoskwinie. Następnie wykładamy krem, który należy równomiernie rozprowadzić, a na sam wierzch rozkładamy kruszonkę. 
4. Ciasto pieczemy przez 50-60 minut w 180 stopniach. Około 5-8 minut przed końcem przypiekamy sam wierzch/grillujemy. 
5. Podajemy po delikatnym ostudzeniu. Najlepsze z gałką lodów! 

Smacznego :)

Sernik

Przez długi czas nie mogłam się ponownie przekonać do serników, a to chyba dlatego, że zbyt dużo zjadłam tych kupnych i całkowicie przesłodzonych. Jednak gdy na stół trafia odwieczny sernik z receptury mojej mamy, babci..to nie mogę mu się oprzeć. Idealnie delikatny i zawsze wyrośnięty (oczywiście pod warunkiem, że nie otwieramy podczas pieczenia piekarnika), a poza tym jest zawsze tak śmiesznie popękany i to lubię najbardziej. Czasami robimy go z dodatkiem rodzynek, czasami z brzoskwiniami z puszki, a czasami taki zwyczajny, jak dzisiaj. Na niedzielę nadaje się idealnie :)

Składniki na nadzienie: 

•  1 kg sera (np Wieluński) 
• 10 jaj
• 1 kostka masła roślinnego 
• 3/4 szklanki cukru 
• cały budyń śmietankowy

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki 
• 5 łyżek cukru 
• 5 żółtek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
•  kostka margaryny 

Przygotowanie: 

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wstawiamy na 30 min do lodówki. 
2. Masło trzeć na pulchną masę, dodać żółtka, proszek, cukier i ser. 
3. Białka utrzeć na sztywną pianę i wmieszać do wcześniej utartej masy.
4. Na spód blachy wykładamy 3/4 wyrobionego ciasta, następnie wylewamy masę serową i wykładamy resztę ciasta np, tworząc wałeczki i układać kratę, lub rozrzucić ciasto. 
5. Pieczemy w 180 stopniach przez 1h. 

Smacznego! 

Sezonowa sałatka.

Idealna na upały i nie tylko. Jako dodatek do śniadania lub zwykła przekąska.Idealnie kolorowa
i naturalnie słodka. Przy okazji jej robienia nauczyłam się kupować ananasa. Zawsze brałam takiego
z puszki, ale przecież to ten jest dla nas najzdrowszy. Jeśli ktoś z was jeszcze nie kupował ananasa koniecznie musi to zrobić. Aby sprawdzić czy jest dojrzały oczywiście musi być żółty, nie zielony
i liść który jest najbliżej środka (ten który jest najgłębiej) po wyciągnięciu musi być również dojrzały, lekko żółty na dole. Wtedy możemy mieć pewność że zakupiony przez nas ananas jest świeży
i dojrzały.

Składniki:

• winogrono
• ananas 
• brzoskwinie
• borówki
• maliny 

Przygotowanie:

1.  Winogrono myjemy i kroimy na pół. Wydrążamy pestki i wkładamy na spód naczynia.
2. Następnie ananas. Odcinamy liście i kroimy go na pół, następnie postępujemy tak jak z arbuzem tzn. wykrawamy środek aby odszedł nam od skórki i później kroimy w kostkę i wrzucamy na winogrono. 
3. Brzoskwinie myjemy, obieramy i również kroimy w kostkę. 
4. Borówki i maliny myjemy i wrzucamy na sałatkę. Najpierw borówki, później maliny i gotowe.

Smacznego! :)

Paczuszki z owocami.

 

Najpierw zrobiłam jabłka. Później zaczęłam myśleć co dalej. Miał być jabłecznik, ponieważ już tak dawno go nie jadłam, ale jakoś nie chciało nikomu zagniatać się ciasta. Trochę jabłuszek zjadłam z chlebem, trochę z herbatnikami ( pyszne!), ale chciałam czegoś więcej. Poszłam do sklepu po ciasto francuskie i zrobiłam mini paczuszki i to chyba było  najlepsze rozwiązanie :)

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego 
• 6 jabłek 
• 2 brzoskwinie 
• 3 łyżki cukru 
• 2 łyżeczki cynamonu
• białko 

Przygotowanie:

1. Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Brzoskwinie również obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w grubszą kostkę. Całość wrzucamy do rondelka, zasypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy i gotujemy aż wszystko zmięknie. Gdy owoce będą gotowe, odstawiamy do wystygnięcia. 
2. Gotowe ciasto francuskie dzielimy wzdłuż szerokości na pół. Gdy owoce wystygną wykładamy je łyżką na długość ciasta (nie za grubo ponieważ owoce wypłyną!). Następnie moczymy delikatnie wodą brzegi ciasta i składamy na pół. Będzie to przypominać długi rulon. Zaklejamy i dzielimy na małe kwadraciki. Górę smarujemy białkiem i posypujemy (niekoniecznie) cukrem.  
3. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 min. Należy sprawdzić aby nie tylko góra, ale również i dół był upieczony i przyrumieniony. 

Smacznego!