Świąteczna szarlotka

Kochani, jak Wam mija weekend? Lenicie się czy raczej nadrabiacie zaległości i ciężko pracujecie? Ja podchodzę do wszystkiego z umiarem, a więc troszkę pracuję, ale na przyjemności też znajduje czas. Ich wynikiem jest dzisiejsza szarlotka. Jeszcze nie rezygnuje z magii świąt, więc mam nadzieję, że zrozumiecie tytuł dzisiejszego wpisu. Mój pokój wciąż przepełniony jest światełkami i licznymi świeczkami. Do tego dochodzą inne świąteczne dodatki, więc ten klimat jeszcze troszkę ze mną będzie. Uwielbiam! :)

Składniki:

Ciasto:

• 250g margaryny
•  1 żółtko 
• 80g cukru 
• 4 łyżki jogurtu 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• paczka cukru wanilinowego
• 300g mąki krupczatki 
• 200g mąki pszennej  

Nadzienie I warstwa:

•  300 płatków migdałowych 
• 3 łyżki miodu 
• 40g orzechów laskowych 
• 20g orzechów włoskich 
• 5 suszonych daktyli
• 8 suszonych śliwek 
• skórka otarta z połowy pomarańczy 
•  sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
• łyżeczka cynamonu 
• szczypta kardamonu 
• szczypta imbiru 

 Nadzienie II warstwa:

• 2kg jabłek 
• 1/2 szklanki brązowego cukru 
• 3 łyżeczki cynamonu 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miseczki i energicznie zagniatamy. W razie potrzeby można podsypywać je mąką pszenną. Odkładamy je na 30 minut do lodówki. Dzielimy ciasto na pół.
2. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę i przesmażamy z odrobiną cukru w garnku. Doprawiamy cynamonem.  
3.  Wszystkie orzechy i suszone owoce siekamy. Mieszamy je z pozostałymi składnikami. Odstawiamy.
4. Tortownicę smarujemy masłem, rozwałkowujemy obie połowy. Jedną częścią wylepiamy dno blaszki, wykładamy masę bakaliową, a następnie  jabłka i ponownie dekorujemy wierzch ciastem np. dowolnie wyciętymi wzorkami. Całość pieczemy w 180 stopniach przez 50-60 min. 
5. Podajemy oprószone cukrem pudrem. 

 Smacznego :)