Aromatyczna szarlotka- bezglutenowa

Szarlotka, gorący kubek herbaty i ciepły koc- idealny zestaw na nadchodzące dni. Zgadzacie się? Już sam zapach wypełniający dom aromatycznym cynamonem rozgrzewa, a kubki smakowe pracują na pełnych obrotach. Dziś mały eksperyment z użyciem różnego rodzaju mąk i muszę Wam powiedzieć, że ciasto wyszło bardzo delikatne! Mniej kruche od tradycyjnego ze względu na zawartość mąki kokosowej i ryżowej, ale wciąż tak samo pyszne i bardzo plastyczne. Macie ochotę na kawałeczek? :)

Składniki:
/forma 20x30cm/

• 100g mąki ryżowej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 150 mąki kukurydzianej
• 100g mąki kokosowej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki cukru pudru 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 250g masła roślinnego

nadzienie:

• 2 całe jajka
• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 3 łyżki miodu 
• 2 łyżeczki domowej skórki z pomarańczy 

Przygotowanie:

1. Do dużej miski wsypujemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania ciasta. Zagniatamy energicznie, tworzymy kulę, którą dzielimy na dwie części. Obie owijamy w folię spożywczą i chłodzimy około 30min. 
2. Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Umieszczamy je w garnku, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem do miękkości z pozostałymi dodatkami. Gotowe odstawiamy.
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką (np kukurydzianą) blacie i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Następnie posypujemy je delikatnie otrębami owsianymi, rozprowadzamy równomiernie jabłka i układamy plastry z drugiej części rozwałkowanego ciasta. 
4. Gotowe pieczemy w 160stopniach przez 50 minut- wierzch musi być ładnie zarumieniony. Podajemy po delikatnym przestudzeniu. Smacznego. 

 

Ciasteczka klonowe z nutą pomarańczy

W poniedziałek wybrałam się razem z przyjaciółmi na spektakl pt. "Marzenie Nataszy" wystawiany przez teatr im. Stefana Jaracza z Łodzi. Słyszałam większość dobrych opinii, a nawet dowiedziałam się, iż niektórzy idą na niego drugi lub trzeci raz, a to chyba coś oznacza. Zdecydowałam się i ja- było warto. Na scenie jest tylko jedna artystka,która wygłasza monolog. Całość trwa półtorej godziny- bez żadnej przerwy. Pomimo tego czas mija bardzo szybko, gdyż prezentowane wydarzenia wciągają widza i pochłaniają całą jego uwagę. Ukazane jest życie dwóch szesnastoletnich dziewczyn- Baniny i Wiernikowy.Rróżni je wszystko- status społeczny, plany na przyszłość, zainteresowania. Jednak coś łączy dziewczynę z bidula i gwiazdkę telewizyjnego show. Historia rozśmiesza, ale i pobudza do refleksji. Jeśli macie okazję wybrać się na ten spektakl to zachęcam! :)

Teraz przejdę do ciasteczek, gdyż one są tutaj ważniejsza i pewnie bardziej Was interesują. W jesienne wieczoru rozgrzewam się herbatą z syropem klonowym, a kiedy mam czas to śniadaniowe placuszki dekoruje tym przysmakiem. Zdecydowanie jest on moim ulubieńcem o tej porze roku. Możliwe, iż dla niektórych jest zbyt wyrazisty lub zwyczajnie nie jest to ich smak, ale może taka wersja Was przekona? Syrop jest wyczuwalny w ciasteczkach, ale w połączeniu z pomarańcza daje bardzo przyjemny efekt, spróbujcie! :)

Składniki:

• 1½ szklanki mąki pszennej (255g)
• szczypta soli
• 125g masła
• 1/3 szklanki cukru pudru (60g)
• 1 duże żółtko
• 1/3 szklanki syropu klonowego (95g)
• skórka z pomarańczy 

Przygotowanie:

1. Masło miksujemy z dodatkiem soli, cukru, syropu, a także żółtka. Stopniowo wsypujemy mąkę. Na sam koniec dorzucamy skórkę otartą z połowy pomarańczy.
2. Wymieszane składnik przekładamy na stolnicę i ugniatamy w kulę. Owijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut. 
3. Schłodzone ciasto przekładamy na oprószony mąką blat lub stolnicę. Rozwałkowujemy placek o grubości 4mm i wycinamy dowolne kształty. Czynność powtarzamy do momentu wykorzystania całej masy. 
4. Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy w 180°C przez 15-20 minut lub do momentu, aż się zarumienią. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasteczka maślano-pomarańczowe

Większość z nas pewnie teraz sobie myśli, "święta, święta i po świętach" i niestety to stwierdzenie jest smutną prawdą. Co roku jest tyle szumu przy przygotowaniu tego wszystkiego, a później już nic nam po tym nie zostaje, oczywiście oprócz wspomnień i góry pozostawionego jedzenia! Przez kolejne dni przynajmniej nie trzeba robić obiadu, więc będę Was raczyć samymi słodkościami :)

Składniki:

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• szczypta soli
• 250g masła roślinnego 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 3 jajka 
• 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy 
• 1 łyżka cukru waniliowego 

Przygotowanie:

1. W miseczce ucieramy na gładką masę cukier puder z miękkim masłem. Dodajemy cukier waniliowy, sól. Powoli dodajmy po jednym jajku, a na koniec wsypujemy mąkę. Ucieramy, aż powstanie gładka i jednolita masa. 
2. Wypełniamy nasz rękaw cukierniczy, zakładamy ulubioną końcówkę i wyciskamy ciasteczka. Pieczemy je w 180 stopniach przez 15-20min. 
3. Upieczone przekładamy na kratkę do wystudzenia. Przechowujemy szczelnie zamknięte przez 14dni. 

 Smacznego :)